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江南古镇小吃分不清?沈万三与周庄的传奇故事

发布时间:2024-06-16 20:20:41 点击量:

沈万三是谁?他是明朝给朱元璋修城资金的富豪,他的结局我就不说了,反正几百年后,每个来周庄的人都绕不开这个名字。不管古水镇的小吃正不正宗,只要打着沈万三旗号的,都应该在周庄的旧书上有所记载。

万三蹄肘

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沈万三是江南地区家喻户晓的人物,被塑造了不止一个影视形象。在后人的想象中,这个富家子弟,发财是传奇,走路是传奇,吃饭、喝酒、大小便也是传奇。然而他的同时代人已经无法说话,正史也不会有太多篇幅去记录这样一个民间人物。要想探究他的传奇,只能靠杜撰。他走过的桥,坐过的船,尤其是他吃过的东西,只要有名字,比如万三糕、万三煎饼,便会在水乡风靡。不管你有没有真正吃过,和这个名字联系在一起,好像就有一种神秘的含义,让吃的人开心,卖的人得到实实在在的实惠。因此,“万三”美食遍布周庄的各个角落。

喜欢糕点的人不多,但猪蹄和猪肘子在任何一家店里都是红彤彤的,很诱人。去皮去骨的样子看起来美味极了。路过的话,总忍不住要带一个回家吃。旅游旺季的时候,一天很容易卖掉几千个。至于实际味道如何,就看运气了。

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支持蛋糕

我以为“中药”这个名字是供养出嫁的女儿,逢年过节从娘家送到夫家,作为礼节交接,也寓意女儿有夫家供养,夫家不能为难她。这个想法最后被证实是因为我看了太多电视剧……中药糕其实是应季食品,每年农历二月初二,用坚果和糯米混合蒸熟,全家一起吃,为求吉祥,希望麦收时节,腰不酸,劳累。其实吃起来软糯香甜,口感黏稠,和江南其他糕饼差不多。

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鼎盛糕

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奶奶茶

据说喝奶奶茶是周庄当地的习俗,其实全国有此习俗的地方很多,只是因为身处水乡,才显得别有一番韵味。实际场景可能是女人们围坐在水边简陋的茶馆里,嗑瓜子,吃零食,闲聊。什么茶都无所谓,绿茶混花茶,茶果小吃应有尽有,不仅有小吃,还有酱菜、豆腐干、炖制品,与男人们孵蛋的茶馆有异曲同工之妙。

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南方雨水多,这样的闲暇时间肯定很多。没事干,就和朋友聚在一起,看雨,看河,看天。他们觉得这样度过一天也没什么不好。难怪大家都羡慕古镇人的生活,对时间的流逝毫不愧疚。现在有多少人能做到这样?

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咸豆腐花

吃甜的也可以,买前问清楚就可以了。甜豆腐花要么用糖浆,要么用糖,没有太多发挥空间。咸豆腐花就不一样了,虽然每个古镇都有,但每个地方加的配料都不一样,比如虾米、酸菜等,如果是不同地方做的,味道也会不一样。

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三件宝物

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银鱼、鲈鱼、白蚬被称为周庄三宝。在小馆子里吃到的,水多腥味重,对于游客来说,并不是一个好的体验。当然,也比不上自己在家做的好吃。银鱼炒鸡蛋,白蚬炒韭菜,鲈鱼和莼菜做成汤,鲜甜得让人想入非非。如果吃不到这些,与其气餐厅,还不如买一串炸鱼虾,以表感激。

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三味苑

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三味圆是用鸡肉、虾仁、猪肉混合做成肉馅,包入面筋,像馄饨一样煮熟。加点汤,撒上香菜、胡椒粉,滴两滴麻油,完美。这篇评论只针对好吃的三味圆,所以胡说八道。

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袜子

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我记得有卖甜味和咸味的,非常酥脆,一口咬下去整个饼就碎了,建议用一只手抓着吃。

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腌苋菜

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一种小咸菜,味道酸咸的,和肉丝一起炒很美味。也是配奶奶的茶吃的。确实很浪费水,所以我更喜欢用豆腐干配茶。

红烧豆腐干

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虾酱

趁热调好虾酱,把热蒸好的糯米抖出来,马上和洗净的虾拌匀,撒上盐和茴香,加米酒,揉匀,封进陶罐,等一个月左右开罐,里面的颜色会变成鲜红色,还会有淡淡的酸香味飘出,用来做菜调料再好不过了!和豆腐一起炒,简直太好吃了~

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糖水莲藕

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青少年联赛

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海棠糕

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饼皮酥脆,馅料香甜黏稠。

汤面

你不需要知道苏州面有多少种,有白汤还是红汤,只要看配料就行了。比如你看到面条上有一块大肉,你可以要一碗上面有一大块白肉的面,他们就会给你端来一碗肉面。如果你看到面条上有炒鳗鱼酱,那基本就是炒鳗鱼面,炒鱼面、卤鸭面、卤肉面等等也是一样。

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在周庄吃面条可以没那么讲究,不必只吃一种,可以加点别的东西在面里,比如一碗肉面,就算味道已经够好了,也可以点个猪肉饼拌一下,也可以配上一小份卤鸭肉,或者一份煎鱼,就是这样的。不过北方的朋友要注意,苏式面一般偏甜,而且多是细条,宽汤窄面,千万不要抱着吃浓汤面的态度去吃。

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(图片来源于网络)

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