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晋江内坑镇蒸碗糕比赛:创意摆盘与美味口感的完美结合

发布时间:2024-06-16 20:19:48 点击量:

竹篮、船形容器内,盛放着色彩斑斓的蛋糕碗,转盘上悬挂着干冰罐,下面摆放着蛋糕碗……展示架上各种精致的摆盘装置,让普通的蛋糕碗显得十分精致特别。

比赛现场,7号选手张秀培一家人齐齐出场。张秀培负责蒸碗糕,他的妻子张女士负责帮忙定型。她介绍说,今年的卖点是黑糯米。黑糯米蒸制有诀窍,比一般糯米蒸的时间要长一些,口感会更好。

精致的安装台上,还摆放着渐变色的碗糕,制作难度也很高。最终,张秀培的碗糕荣获创意奖和二等奖,获得奖金2300元。张女士说,平日里他们不卖,特殊节假日有人订货才会做,主要特色就是精致。

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创新奖获奖碗蛋糕

获得一等奖的张念玲家的碗糕造型也十分优美,用麦穗装饰,引来不少人拍照留念。张念玲女儿介绍,今年碗糕的主题是五谷丰登、步步高升。颜色各异的碗糕是用蔬菜汁做成的。张念玲做碗糕已有30多年,他家制作的碗糕也已于2022年被评为晋江市非物质文化遗产。

一等奖获得者还被授予晋江市非物质文化遗产

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活动还吸引了内坑镇下美社村村民的参与,62岁的钟永乐夫妇身着民族服饰在现场忙碌。他介绍,他们家的碗糕是用中草药配方蒸制而成的,过去解放军在战争时期发现用草药和米饭一起煮,可以抗疲劳、增强体力,所以就一直传承了这一做法。做出来的碗糕还散发着特殊的香味。

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下梅畲村代表来参赛

晋江市内坑镇梨山村党支部书记张鹏杰介绍,今年梨山村以“打造美丽庭院、蒸出幸福糕饼”为主题开展此次活动。每年梨山村糕饼节都会为明年的重点工作定下主题,明年的工作重点将放在房前屋后卫生整治、农村村容村貌整体提升等方面。活动现场还将有贴春联、摆摊美食,以及城管、金融、通讯等单位的配套活动。

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评委现场品尝点评

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评委现场评分

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