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牛肉西餐做法大揭秘:原材料、调料与步骤全解析

发布时间:2024-06-17 00:15:16 点击量:

2、先加入酱油和小苏打拌匀,再加入料酒和生粉。3、有时间的话,可以在炒肉的时候加点油,腌制1-2个小时,这样油就会渗透到肉里面,在油锅里煎的时候,肉里的油会膨胀,破坏肉的粗纤维,这样肉质就会嫩滑;如果没有时间的话,至少要腌制15分钟,我腌制了2个小时左右。4、芹菜不容易入味,提前用盐腌制,可以减少炒制的时间。芹菜叶比芹菜梗含有更多的维生素,所以除了一些老叶子,芹菜叶尽量保留下来食用。5、锅里放食用油,烧到七成热后下牛肉。6、看到牛肉变色了,立刻铲出锅。 7.锅中留少许油,下材料煸炒。 8.将青红椒放入锅中翻炒两次(不宜太久) 9.加入芹菜。 10.中火热油,下牛肉片(主料)散开,变色后立即起锅,下青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,翻炒入味,煸炒数十秒即可出锅。出锅前淋上麻油。 3.红烧牛肉的材料牛腩1000g,牛筋500g,老汤1盒(如果没有可加等量的水),洋葱1/3个,蒜半头,姜1片,香叶3片,八角3颗,草果1颗,桂皮1小块,水2杯,料酒2大勺,生抽、老抽、冰糖适量。 做法 1.牛腩切块后放入锅中加冷水煮沸,3分钟后关火,用温水冲洗干净。 2.牛筋切段放入高压锅加水,煮至冒烟后转小火,20分钟后关火。 3.自然排气后,取出牛筋,用温水冲洗干净。

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4.葱姜切片,蒜剥皮,下锅爆香。 5.倒入老卤水或者水,香叶,八角,豆蔻,桂皮,大火煮开。 6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒,生抽,老抽,冰糖。 7.转小火焖煮约2-3小时,至牛肉和牛筋软烂入味。 牛肉西餐菜谱3 牛肉是中国人的第二大肉类食物,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道鲜美,深受人们的喜爱,享有“肉中骄傲”的美誉。下面就是我给大家带来的西式香煎牛肉菜谱,希望大家喜欢! 西式香煎牛肉 1、韩式橙子炒牛肉 材料:牛里脊 酱汁:酱油,蜂蜜,白葡萄酒或红酒,黑胡椒,蒜末,麻油,新鲜橙汁(橙汁半个) 配料:新鲜橙子2个,碎花生或各种坚果 配菜沙拉,新鲜橙子丝,娃娃菜丝,油菜丝或生菜丝 蘑菇片腌制牛肉。 做法 1、牛里脊切成1厘米的两大块,用刀拍扁或切开,用酱汁腌制1小时。 2、锅里加油,下牛肉煎,来回翻动2次。 3、约五成熟时,加入剩余的汁,收汁即可食用。 4、煎好的蘑菇加少许酱汁翻炒即可食用。 4.用刀叉切开,或者用剪刀剪开:) 肉、蔬菜、坚果和橘子一起吃,味道好极了。 西式煎牛肉食谱2.煎牛肉土豆饼 配料:牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油适量。 做法: 1.牛肉剁成糊状,土豆擦成细丝。

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2.将牛肉泥和土豆丝放入碗中,加入鸡蛋和少量盐搅拌均匀。3.在混合好的肉泥和土豆丝中加入面粉(面粉的量可根据土豆的大小调整)调成适度的面糊。4.放一个平底锅(不粘锅更好),加入少量的油,用饭勺将面糊倒入锅中抹平。5.用小火慢慢煎,晃动一下饼就会自动脱落,就可以翻面再煎,煎至两面金黄即可。 西式香煎牛肉做法三、软煎牛肉材料主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,麻油5克,米酒5克,酱油5克,味精1克,面粉10克,五香粉3克,盐1克做法1、1、将嫩牛肉切成1厘米厚,3厘米长的片,再用刀将片切成0.3厘米厚的片,用盐、酱油、五香粉、味精、绍兴酒、麻油腌制15分钟入味;2、将鸡蛋打入碗中,用筷子打碎,加入面粉,打成蛋糊; 3、炒锅置火上,加油烧热,将肉片用蛋液逐一煎至肉片金黄色、酥脆,取出共煎炸十七、十八片,整齐排列在盘中。 牛肉西餐4 西餐香煎牛肉 1、韩式橙子香煎牛肉​​ 材料主料:牛里脊肉酱汁:酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒、蒜泥、麻油、新鲜橙汁(橙汁半个)配料:新鲜橙子2个、碎花生或各种坚果配菜沙拉、新鲜橙丝、笋瓜丝、油菜丝或生菜、香菇片腌制牛肉。

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做法 1.牛里脊切成1cm左右的两块,用刀拍打或划开,用酱汁腌制1小时。 2.锅中倒入油,下牛肉煎,来回翻动2次。 3.约五成熟时加剩余的汁,收汁即可食用。 4.香菇翻炒,加少许酱汁装盘。 4.用刀叉切开或用剪刀剪开:) 肉、蔬菜、坚果、橘子搭配在一起吃,味道很美味。 西式香煎牛肉 2.香煎牛肉土豆饼 材料 牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油 做法 1.牛肉剁成泥,土豆擦成细条。 2.将牛肉泥和土豆条放入碗中,加鸡蛋和少量盐搅拌均匀3.将混合好的肉泥和土豆条加入面粉(面粉的量可根据土豆的大小调整)调成适度的面糊。 4.放一个平底锅(不粘锅更好),加入少量的油,用饭勺将面糊倒入锅中,抹平。 5.小火慢慢煎,把饼晃一晃就会自动脱落,可以翻面再煎,煎到两面金黄即可。 西式煎牛肉菜谱三、软煎牛肉材料主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,麻油5克,米酒5克,酱油5克,味精1克,面粉10克,五香粉3克,盐1克做法1、将嫩牛肉切成1厘米厚,3厘米长的片,然后用刀将肉片逐片拍打成0.3厘米厚的片,用精盐、酱油、五香粉、味精、绍兴酒、麻油腌制15分钟入味;2、将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,加入面粉,打成蛋糊; 3、煎锅置火上,油热,将肉片连同蛋液一起放入煎炸,直至肉片呈金黄色,外皮酥脆嫩滑,共煎炸17、18片,整齐排列在盘中。

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