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咖啡知识大揭秘:从产地到制作,再到猫屎咖啡的独特魅力

发布时间:2024-06-16 20:25:34 点击量:

咖啡树原产于埃塞俄比亚,除埃塞俄比亚外,其他咖啡主要产国还有巴西、哥伦比亚等国家。从咖啡树上采摘咖啡豆,然后烘焙、研磨,就制成了咖啡。咖啡中含有咖啡因,所以有提神醒脑的功效。

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如果你对咖啡很了解,你一定听说过猫屎咖啡!如果你是第一次听说,你会感到震惊。这东西能喝吗?

猫屎咖啡,又称麝香猫咖啡,是由麝香猫粪便中提取的咖啡豆制成的。

这种咖啡原产于印度尼西亚,是世界上最昂贵的咖啡之一,一磅猫屎咖啡要几千元,也是世界上产量最少的咖啡。

麝香猫属于灵猫科,与家猫、宠物猫关系较远,是杂食性动物,主要分布在东南亚地区。虽然名字里有“猫”字,但其实它并不属于猫科动物。因此,麝香猫咖啡与我们常说的猫并无关系。

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狸猫喜欢吃咖啡豆,而且专门吃最成熟、最甜的咖啡豆,吃下成熟的咖啡豆后,狸猫会把果肉消化掉,然后在排泄时把咖啡豆(果仁)完整的拉出来。

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18世纪,咖啡传入印度尼西亚,虽然当地人也在种植咖啡,但是当地的穷人买不起,只能从狸猫的粪便里捡拾未消化的咖啡豆来磨咖啡。

当地人发现,经过麝香猫消化系统发酵的咖啡豆具有独特的风味,比普通的咖啡更好。

于是人们到野外捡猫屎,从中分离出咖啡豆,这些咖啡豆并不直接使用,而是需要经过清洗、干燥、烘焙后才能制成咖啡。

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咖啡豆一般在壳里要经过发酵过程,但在狸猫的胃里发酵是自然的,经过狸猫的胃发酵后,咖啡的苦味会减少。

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与猫屎咖啡类似的还有大象屎咖啡,其咖啡豆是在大象的胃里发酵的。

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这些咖啡豆经过动物的肠道后,价值会翻倍。不过猫屎咖啡的品质并不是很高。它之所以这么贵,主要原因在于故事讲得好,因为制作这种咖啡的是野生动物,而不是人类。

虽然猫屎咖啡的原料是臭猫的粪便,但这依然无法阻止它成为国际市场上的抢手货。不过,现在市面上的猫屎咖啡大多都不是纯天然的,主要是因为太过稀有。

在暴利的驱使下,有人捕捉麝香猫,关进笼子里,喂食咖啡豆。这种方法不仅残忍,而且人工喂养的咖啡豆品质不如天然麝香猫咖啡。人工生产麝香猫咖啡无可厚非,但强制喂食就是虐待动物。

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长期以来,人类为了获取麝香猫咖啡而无差别地猎捕麝香猫,导致其种群数量急剧下降,现已成为濒危物种。

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