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咖啡豆咖啡因含量揭秘:阿拉比卡与罗布斯塔的差异及影响因素

发布时间:2024-06-16 20:24:41 点击量:

不同产地的咖啡豆咖啡因含量也略有差异,以阿拉比卡咖啡豆为例,哥伦比亚产区测得的阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量在1.37%左右,而埃塞俄比亚西达摩产区的阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量仅为1.21%左右。

那么一杯咖啡含有多少咖啡因?

这跟咖啡豆的用量有很重要的关系,比如一杯手冲咖啡是15g,那么总咖啡因含量(以1.3%阿拉比卡咖啡因计算)就是195mg,请注意这个195mg是咖啡豆中含有的咖啡因总量,实际溶解在水中的咖啡因肯定是少于195mg的。

这里有两个关键的知识点需要注意,第一,咖啡因是水溶性物质,也就是我们常说的30%可溶于水的物质之一。

第二,我们在冲泡咖啡的时候,通常只能萃取出18-22%的咖啡物质。

不同类型咖啡的咖啡因含量

速溶咖啡(227克)约70毫克

咖啡克数与毫升_咖啡克什么_几克咖啡

煮好的咖啡(227克)约125毫克

滴滤咖啡(227克)约145毫克

卡布奇诺(227克)约75毫克

意式浓缩咖啡(57g)约90毫克

拿铁(227g)约75毫克

星巴克特浓咖啡(28g)约75毫克

几克咖啡_咖啡克数与毫升_咖啡克什么

星巴克 Expresso Doppio (57g) 约 150 毫克

Dunkin' Donuts 咖啡 (454g) 约 180 毫克

星巴克香草拿铁(454克)约150毫克

脱咖啡因咖啡(煮好的)(227克)约6毫克

脱咖啡因咖啡(速溶)(227g)约3毫克

什么影响咖啡因含量?

咖啡克数与毫升_咖啡克什么_几克咖啡

如果你观察不同的咖啡萃取方式,你会发现浸泡时间越长,咖啡因含量越高。因此,对于同一种咖啡豆,同样的重量:冷萃咖啡 > 法压咖啡 > 手冲咖啡 > 浓缩咖啡

一杯冷萃咖啡(200ml/20g咖啡豆)含有约200mg咖啡因;

一杯法压咖啡(225ml/15g咖啡豆)约含120mg咖啡因;

一杯手煮咖啡(225ml/15g咖啡豆)的咖啡因含量约为60-90mg;

一份浓缩咖啡(30 毫升/15 克咖啡豆)含有约 85 毫克咖啡因。

一天可以喝几杯咖啡?

一般认为,普通成年男性每天摄入的咖啡因不应超过400毫克,而美国和欧洲则建议成年人每天摄入的咖啡因不应超过300毫克。

无论什么摄入量,基本都不会对健康造成问题,以手冲咖啡(200ml/杯)为例,咖啡因含量为75mg,每天喝4-5杯不会对健康造成影响。

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