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酥皮奶油蘑菇汤:消耗淡奶油的快手营养汤,好吃到飞起

发布时间:2024-06-16 20:24:36 点击量:

每次做完蛋糕剩下少量的奶油,我都会做这个酥皮奶油蘑菇汤!

做烘焙的人都知道,奶油开封后很难保存,经常会剩下一小部分。我来做这个西餐厅很流行的酥皮奶油蘑菇汤,既能把奶油用完,又能做一道简单、快捷又营养的汤。

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蘑菇奶油浓汤是很多西餐厅都有的,以奶油和蘑菇为主料,配以各种配菜、面粉、黄油等,味道咸中带鲜。

这次我将手擀面饼皮铺在盛有浓汤的烤盘上烘烤,层层金黄的饼皮,淋上浓郁的奶香汤汁,看上去十分诱人。

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烤好的酥脆外皮,香脆可口,可以捣碎放入浓汤中,也可以撕成小块跟汤一起吃,好吃极了。

蘑菇虾仁的鲜香与奶油汤汁融合,香浓滑润,黑胡椒去油又调味,搭配酥脆的外皮,想想都觉得美味,现在就动手做吧!

奶油蘑菇汤配酥皮

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↓视频教程↓

↓图文教程↓

手擀面

一片

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黄油(配菜+汤)

10克+10克

蘑菇

3

洋葱

一半

熏肉

1

缓和

面粉

25克

300克

淡奶油

100克

盐、黑胡椒

缓和

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刷蛋液

缓和

① 蘑菇、洋葱、培根切碎,虾提前准备好

②锅中加入黄油,煮至溶化,加入培根,炒香

③ 加入洋葱炒至变软

④倒入虾仁,翻炒十秒以上。

⑤加入香菇,炒熟,盛入碗中备用

⑥锅中加入黄油煮至溶化,然后倒入面粉(低粉或者中粉)炒至呈颗粒状

⑦ 倒入清水,小火加热,不断搅拌直至完全融化

⑧倒入炒好的配菜,煮至微沸

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⑨ 倒入淡奶油,加盐和黑胡椒调味(也可以加牛奶,但是不会太浓,奶味也没有那么浓)

⑩提前预热烤箱至180度

将煮好的汤倒入烤碗中,从冰箱中取出冷冻的手拉饼皮,直接铺在烤碗上,四周按压,使其更加贴合。

⑪ 表面刷上一层薄薄的蛋液,放入烤箱,180度,烤20分钟,至表面呈金黄色

出炉了!

金黄酥脆的饼皮,用勺子轻轻敲击,发出脆脆的声音~

酥脆的饼皮浸在汤里,奶香浓郁,两种不同口味的结合,堪称完美的碰撞~

奶油汤顺滑浓郁,黑胡椒的香气很好地平衡了油腻感,搭配酥皮的咸香酥脆,丝毫不逊色于西餐厅的口味,最重要的是做法简单,一学就会,快来试试吧!

尖端:

1、制作黄油面糊的时候,注意不要让黄油过热而糊掉,一般等它融化并稍微冒泡后就可以加入面粉了,加水后要不断搅拌,直到完全融化且浓稠即可。

2、拉面饼不用解冻,从冰箱拿出来直接盖在烤盘上就可以了,等它软了之后再盖上烤盘,这样很容易直接粘在汤底上,烤的时候也不会膨胀。

如果您还有其他问题,请在下面给我们留言

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