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和你走遍广州大街小巷,吃遍 100 道美食,感受这座城市的魅力

发布时间:2024-06-16 20:24:31 点击量:

走在广州街头

去繁华的珠江新城和衰落的状元坊

听恩宁路上的铜锤敲击声和邻居们互相询问的安危。

我想握住你的手

来广州必吃的100种美食

安静舒适地度过时光

▶ 1 ◀

炒牛肉面

油太多会油腻,油太少会糊锅,好的干炒牛肉面,盘里不能有多余的油和酱油,干炒牛肉面是很多人宵夜的必备。

▶ 2 ◀

荔湾船粥

这是荔枝湾的回忆,融合了多种食材的精华,口感爽滑细腻,入口即化,但粥的鲜味却还在口中萦绕。

▶ 3 ◀

状元鸡底粥

极地粥是一道非常美味的早中晚饭,是高考无敌者的首选家常菜,高考考生们,快来喝碗极地粥吧!

▶ 4 ◀

鸡橄榄

“鸡橄榄要么辣,要么不辣。”鸡橄榄香甜酥脆,回味悠长,是不少广州本地老人的童年回忆。

▶ 5 ◀

肠粉

肠粉,一种治愈胃痛的神奇食物,是很多广州人成长的回忆,简单的馅料包裹在晶莹剔透的米浆皮里,淋上酱油,美味至极。

▶ 6 ◀

萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州人的一种特殊情怀,它的魅力可以让人站在最繁华的街道上,一手拿着小沫碗,一手拿着竹签,不顾来来往往的人,毫不在意他们的举止,津津有味地吃着。

▶ 7 ◀

鸡蛋华夫饼

总有一种味道是无法替代的,比如鸡蛋仔。刚出炉的鸡蛋仔带着淡淡的奶香味,外脆内软,微微黏牙。这个味道治愈了多少人的心和胃,深深印在了每个人的记忆里。

▶ 8◀

糯米鸡

早餐必点。鸡肉的香气完全弥漫在糯米中,里面的咸蛋黄更是锦上添花。口感黏稠,荷叶的清香持久。早餐来一份糯米鸡,比做饭简单,比炒饭丰富~

▶ 9 ◀

虾饺

普通的饺子里放上一只虾,听起来就不一样了,咬上一口,能感觉到鲜嫩的虾在唇齿间跳跃,虾汁流入口中,鲜嫩爽滑,美味可口。

▶ 10 ◀

烧卖

其形似石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,香味浓郁,美味可口。无论是太阳初升的清晨,还是华灯初上的傍晚,烧卖都牢牢占据着早茶、夜宵销量榜的前五名。

▶ 11 ◀

米粉

米线作为广东著名的特色小吃,一直是老广东人喜爱的正宗早餐,承载着多少人的美好回忆和情感。

▶ 12 ◀

云吞面

广州很多老字号云吞面店至今都还很受欢迎,我相信吸引人的不只是味道,更多的是一种情怀。

▶ 13 ◀

炸鱼皮

鱼皮富含胶原蛋白,而且鱼皮的口感非常细腻,口感比普通鱼皮要好,煎出来的鱼皮又脆又嫩,吃起来停不下来,泡在锅里吸收汤汁的时候特别迷人。

▶ 14 ◀

碗蛋糕

另一种承载着很多人童年回忆的食物。记得有个阿姨骑着自行车在学校门口卖碗糕。每个碗糕都是用五毛钱的纸做成的。我最喜欢芋头味的。吃起来很满足,很有饱腹感。

▶ 15 ◀

油条

外省人都说广州人什么都敢吃,连鬼都敢吃。其实油条就是油条,但我还是喜欢叫它油条,显得亲切又俏皮。现在的人都喜欢吃油条配豆浆,但我还是喜欢配上软糯的白粥,这样吃起来油条更香。

▶ 16 ◀

牛腩米粉

牛腩面是一道广受欢迎的美食,在广州大街小巷随处可见。可见牛腩面已经渗透到广州人生活的方方面面。牛腩呈深红色,面条吸收了大骨头熬制的汤底的精华。再加点辣酱,又是一顿令人满足的美食。

▶ 17 ◀

牛三星

牛三星汤通常有牛心、牛肝、牛肾三部分,用酒、姜汁等调料腌制而成,一碗热腾腾的牛三星汤,酸辣爽口,带有淡淡的辣椒辣味,在寒冷的冬天,可以驱寒暖胃。

▶ 18 ◀

冷魚皮

多么美味啊!将生鱼皮,或草鱼皮、鳙鱼皮、鲮鱼皮略煮一下,加姜葱去腥,上桌,配上葱蒜、麻油、酱油、醋,简直是夏日的一道美味。

▶ 19 ◀

竹豉面

小时候,每次路过面馆,总会停下来看师傅做竹面。他坐在一根长竹竿上,一边弹跳一边压扁面团,这需要技巧。

▶ 20 ◀

皮蛋瘦肉粥

米饭和瘦肉煮得软烂,皮蛋半溶,当肉香和皮蛋的香味与米粥融为一体时,一碗皮蛋瘦肉粥是最暖心的。有时候半夜,肚子咕咕叫的时候,心里只想着一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥。

▶ 21 ◀

哲哲锅

哲哲锅——能听见声音的美食。哲哲菜是西式铁板烤制的改良版。上桌后打开锅盖,能听到“哲哲”的声音,香味四溢。

▶ 22 ◀

水煮鸡肉

白切鸡的妙处可以用两个字来概括:精。这道菜完全不依赖任何外在的味道,而是真正发挥了鸡的本色和原味,将粤菜清甜的特色发挥到了极致。

▶ 23 ◀

姜葱鸡

说起姜葱鸡,很多人都会想到这是本土剧《外来媳妇本地女婿》里阿娇的拿手好菜。广东人把姜葱碎放入鸡面,淋上滚油,让姜葱的辣香味弥漫在鸡面,再把糖和汤熬好浇在鸡面上,热气腾腾,满满都是姜葱油的香味。

▶ 24 ◀

蜜汁叉烧

单是“叉烧”二字,就足以让人垂涎欲滴,更别提那诱人的蜜汁酱汁了。酱油、糖、蜂蜜的简单组合,经过烘烤,转化成最诱人的蜜色酱汁,与嫩滑的叉烧完美搭配。

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▶ 25 ◀

烧鹅

皮薄酥脆,色泽红亮,令人赏心悦目,咬上一口,香气四溢,肉汁四溢,骨头鲜美,越嚼越香。

▶ 26 ◀

煎萝卜糕

萝卜糕最经典正宗的做法,就是全程不加一滴水,让萝卜味更香,咸香可口,鲜甜适中,切片后加入油煎,口感酥脆嫩滑。

▶ 27 ◀

叉烧包

传统的蜜汁叉烧包是老广东人的集体记忆,“软、松、嫩、不粘”是蜜汁叉烧包的一贯标准。好的叉烧包选用肥瘦适中的叉烧肉作为馅料,蒸熟后皮子刚好软嫩滑爽,微微裂开便露出叉烧馅,散发出阵阵叉烧香。

▶ 28 ◀

流沙包

每天最幸福的事,就是和朋友手捧热气腾腾的熔岩包和一杯牛奶走在路上。咬一口,那种幸福感和其他液体馅料完全不一样。啊!生活多美好啊~

▶ 29 ◀

蛋粉

蛋卷是广州的传统小吃之一。由鸡蛋、糖、油和面粉制成,油炸而成,口感香脆可口。每次我多吃几口,总会被人责骂:“太辣了,少吃点。”但如此诱人的小吃,我又怎么能抗拒呢?

▶ 30 ◀

豉油凤爪

我跟家人或朋友同事去餐厅喝早茶时,都喜欢点这道菜,咸中带甜,加上吃鸡爪的乐趣,可以下饭,也可以当零食吃。

▶ 31 ◀

传统火汤

传统中式汤的一大特点是注重汤品而非食材。广东人把传统中式汤中的食材称为“汤渣”,认为鸡、鸭、鱼、肉经小火煮熟后,营养和风味都化为“汤魂”,而肉本身则毫无价值。无论你离家多久,你总会记得奶奶煮的传统中式汤。

▶ 32 ◀

蛋挞

饼皮酥脆,蛋糊香甜嫩滑,寒冷的天气里捧着一个蛋挞,真是暖胃又暖心,简直就是寒冷中的救星。

▶ 33 ◀

韭菜猪血汤

猪血有清肺的功效,跟韭菜搭配在一起,撒上花椒,味道好极了!

▶ 34 ◀

砂锅饭

煲仔饭的世界丰富多彩,有腊排骨、香菇鸡、白鳝等各种口味。腊肉片经过炭火煨煮后,油脂香醇浓郁。吃起来,浓郁的肉汁包裹着白米饭,这一刻,美味在嘴里热辣绽放。

▶ 35 ◀

炸鸡

酥炸鸡皮薄酥脆,色泽金黄,外脆内嫩,干香鲜咸,是寿宴、婚宴不可缺少的美味佳肴。

▶ 36 ◀

芋头椰奶西米露

芋头的软糯,椰奶的奶香,以及珍珠的弹牙口感,让人难以忘怀。

▶ 37 ◀

菠萝包

口感松软,外皮却酥脆饱满,咬下去能听到轻微的“吱吱”声,酥脆的外皮在口中裂开,散发出热辣香甜的香气。

▶ 38 ◀

小猪包子

小猪包子采用奶黄馅料给大家带来味觉的体验,小猪的造型也太可爱了!

▶ 39 ◀

荷叶饭

荷叶饭是一道非常好吃的米饭,煮出来的米饭清爽可口,散发着阵阵荷花香气,另类又特别。

▶ 40 ◀

桂花糕

洁白如玉,香甜爽口,细腻酥脆,带着浓郁的桂花香味,桂花糕软糯香甜,超级疗愈。

▶ 41 ◀

姜丝猪脚

姜丝猪蹄是广东妇女坐月子必吃的传统滋补食品,如今它已不再局限于妇女产后食物,大街小巷还能飘荡起醋香。

▶ 42 ◀

红豆馅

红豆软糯沙润,加入陈皮后香味更浓,加冰糖则甘甜润泽。而且红豆还是很好的养生佳品,有补气养血、清热解毒、利尿消肿的功效。

▶ 43 ◀

绿豆汤

绿豆沙和红豆沙一样,也是广州传统的甜汤之一,夏天煮一锅放进冰箱冷藏即可。

▶ 44 ◀

土豆甜汤

红薯汤味道香甜、口感酥脆、营养丰富,特别受人们的欢迎。红薯汤做法简单,口感软糯香甜,色泽金黄,喝起来让人心里暖暖的。

▶ 45◀

冰糖炖雪耳

秋冬季节,需要吃点清凉的东西,于是各种用冰糖炖雪耳的温热菜肴就成了这个季节的主角,甜美滋补,温暖十足。

▶ 46 ◀

榴莲酥

人们对榴莲总是又爱又恨,爱吃的人几天不吃就会怀念,讨厌吃的人则会尽量避开。然而,用榴莲做成的榴莲酥却被大多数人接受,因为榴莲酥经过巧手改造后,只留下一口令人难忘的香气。

▶ 47 ◀

椰奶蛋糕

又白又嫩,远看就像一块滑嫩的豆腐,椰香扑鼻,超级诱人,咬上一口,椰奶味更浓,滑嫩柔滑。

▶ 48 ◀

蜂蜜鸡翅

任何东西加蜂蜜都会让人遐想连连,我最爱的蜂蜜鸡翅,味道清爽香浓,不油腻,下酒的一道好菜~

▶ 49 ◀

咸骨粥

第一次尝到咸骨粥之后,我的味蕾就像有了记忆一样,久久不能忘怀。“老板,来一碗咸骨粥吧!”

▶ 50 ◀

木瓜炖牛奶

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木瓜炖鲜奶是营养界的甜品皇后,绝对是一道适合一年四季的美肤滋补甜汤。

▶ 51 ◀

马蹄铁

荸荠能清热解毒,开胃消食,生津止渴,上火煮一锅荸荠,非常美味,吃的时候发出的声音,也是一种享受。

▶ 52◀

炼乳果冻

夏天煮一些,加入炼乳,放进冰箱,作为三伏天的消暑零食。

▶ 53 ◀

蜂蜜龟苓膏

我喜欢吃龟苓膏,味道虽然微苦,但回味甘甜,口感爽滑,吃的时候沾上一勺蜂蜜,不但可以中和苦味,增加美味,还能增强清热解毒、保健的功效。

▶ 54 ◀

紫薯球

紫薯营养价值与红薯相同,还含有丰富的硒和花青素,将其搓成丸子后油炸,味道香甜可口。

▶ 55 ◀

炸芋头丝

金黄色的芋圆饼香香脆脆的,混合着咸香的香肠,实在是好吃极了。

▶ 56 ◀

咖喱鱼丸

嚼劲十足的鱼丸裹着浓郁的咖喱酱汁,香辣可口,让人吃得停不下来。

▶ 57 ◀

车仔面

车仔面在饥饿的夜晚吃起来特别美味,和几个好朋友一起吃更是乐趣无穷。车仔面是许多学生课后必吃的美食。

▶ 58 ◀

关东料理

冬天来了,深夜来一碗热气腾腾的关东煮,配上软糯的丸子,吃了之后寒冷的冬天也就没那么可怕了。

▶ 59 ◀

“糖不爽”这道经典甜品,已经融入了广东人的血液,是汤圆的孪生兄弟,口感绝佳,酥脆爽滑香甜,爽口不油腻,风味四溢,老少皆宜。

▶ 60 ◀

马蹄糕

如果说萝卜糕是岭南家喻户晓的咸糕代表,那么泮塘菱角糕则是甜糕代表。它色泽茶黄,折而不裂,掰而不碎,软滑爽口,韧劲十足,吃起来十分香甜。老广东人过年之前,都会蒸上一“底”菱角糕,寓意来年顺利。

▶ 61 ◀

米粉卷

有传说肠粉是米粉之父,肠粉便宜又好吃,配以甜辣酱、牛杂酱,是广州人最喜爱的食品之一。

▶ 62 ◀

沙湾姜奶

将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与姜汁调匀,即成一道类似豆腐花蒸蛋的薄厚相间的美食,但比豆腐花蒸蛋更香滑、甜美爽口,具有温中和胃、祛寒养颜的功效。

▶ 63 ◀

五羊甜筒冰淇淋

五羊甜筒雪糕绝对是我童年在广州的回忆之一,小时候吃一次五羊甜筒雪糕都是一种奢侈,现在五羊甜筒雪糕又出了很多新口味,不过我还是最爱哈密瓜味的。

▶ 64 ◀

椒盐螳螂虾

蒜头、辣椒剁碎,锅中倒油烧热,放入虾蛄煎至外脆内软,加入料酒,捞出备用,加入蒜末、红椒末、姜末炒香,放入虾蛄翻炒均匀,再加入胡椒粉和盐,炒熟的虾蛄连壳都忍不住想嚼椒盐虾蛄。

▶ 65 ◀

三文鱼刺身

厚厚的三文鱼肚沾上酱油和芥末真是美味啊!

▶ 66 ◀

红烧乳鸽

广东有句俗语:“宁吃天上四百克燕窝,不吃地上一百克燕窝。”这句俗语,足见广东人对鸟的喜爱,也足见鸽子在粤菜中的地位。红烧乳鸽皮脆肉嫩,味道香浓多汁,深受人们的喜爱,几乎每家粤菜馆都会有这道经典菜肴,成为广东人各类宴席上不可缺少的一道菜。

▶ 67 ◀

木瓜炖雪蛤

雪蛤是滋阴的好东西,这么热的天气,多吃点滋阴的东西还是不错的,还可以用半个木瓜做成船,把雪蛤放在木瓜船里,加牛奶、冰糖,是消暑解渴的佳品。

▶ 68 ◀

包好的粽子

肇庆包粽子的传统包法和独特的香味享誉粤港澳大地。俗话说“不到长城非好汉”,你知道吗,肇庆民间流传着一句话:不吃包粽子,就等于没到过肇庆。在广州吃一顿正宗的肇庆包粽子,也算是来过肇庆一趟~

▶ 69 ◀

炸面团

煎堆不一定要是球形,但如果你能把它卷起来,就能拥有满屋子的金银财宝。

▶ 70 ◀

双皮奶

双皮奶是一道广式甜品,很多人都爱吃。且不说两层奶皮的爽滑口感,单是那浓郁的奶香,就足以让人口齿留香。如果搭配红豆或水果,更是美味诱人,让人欲罢不能。

▶ 71 ◀

什锦鱼丸面

点了一碗鱼丸面,里面有牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、炸鱼皮等配菜,份量真的很足,性价比很高。

▶ 72 ◀

甜美瘦身支持

用花生、杏仁片、椰丝等做馅料,再用糯米包裹。有时也会加入糖,吃起来能尝到颗粒感。平凡的食材,做成幸福的味道。

▶ 73 ◀

手擀面

广州街头小吃。加上肉松、火腿、鸡蛋等,再配上沙拉酱或番茄酱,吃起来很满足~

▶ 74 ◀

春卷

广式春卷是最受欢迎的春卷,用平湖米粉皮包上馅,再裹上酵母和面粉调成的酥脆面糊,放入油炸,成品比一般春卷更香脆可口。

▶ 75 ◀

豉油鸡

豉油鸡是一道老少皆宜的正宗粤菜,肉质鲜嫩,深受大众喜爱。

▶ 76 ◀

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甜心蛋糕

老婆饼里没有老婆,再爱你也不为过~

▶ 77 ◀

鸡屎藤糕

名字听起来有点恶心,其实很好吃~

▶ 78 ◀

鸡肉饼干

鸡肉饼里居然没有鸡肉~哈哈。。刚出炉的鸡肉饼,美味到无法形容。

▶ 79 ◀

麻辣蛋糕

这是我们父母那一代人最爱吃的点心,我们每次去茶馆,总会点上一篮,一边喝茶,一边吃。

▶ 80 ◀

五六煎蛋

小时候最爱吃的,配饭吃得好爽!酸甜才是我~

▶ 81 ◀

鲨鱼精汤

碗翅是香港街头常见的鱼翅汤,以粉丝为主料,用淀粉煮至汤浓,加入老抽、生抽调至棕褐色,再加入麻油、浙江醋、白胡椒、辣椒油等调味。碗翅本身不含鱼翅配料,但外形与鱼翅汤相似,且以小碗盛放,故名“碗翅”。

▶ 82 ◀

顺记冰屋

这家百年广州老酒家,无论白天还是晚上,门口总是排着长队,只为品尝招牌三色和鸡蛋仔。

▶ 83 ◀

糯米糕

软糯的糯米皮、香甜的馅料、裹上一层椰丝,汤圆的口感真是绝佳。

▶ 84 ◀

咸煎饼

一道不那么出名,但味道却极好的地方传统特色菜——咸煎饼。“咸煎饼”又称“菜煎饼”,是广东、山东一带汉族传统小吃,一种特色煎饼。

▶ 85 ◀

豆腐花

“豆腐花~”有时候在街上会看到戴着帽子的阿姨骑着自行车卖豆腐花,这时候我就会忍不住买一个,撒上糖水,心里暖暖的。

▶ 86 ◀

盐水角度

咸饺的馅料常用猪肉末、韭菜、虾米、香菇、豆薯等,是深受大众喜爱的小吃。

▶ 87 ◀

羊杂汤

羊杂汤对于吃货来说太小了,我不应该打包带走!

▶ 88 ◀

炸馄饨

如果你喜欢吃鲜馄饨,不妨试试炸馄饨。用手抓一个,沾上酱汁,放进嘴里,美味极了!

▶ 89 ◀

椰子球

金黄的椰球,外皮酥脆,椰香浓郁,非常好吃。

▶ 90 ◀

叉烧泡芙

一道自带特殊功效的美食,吃到嘴里,脑子里只有一个念头:“怎么可以这么好吃!”

▶ 91 ◀

甘蔗荸荠水

小时候不爱喝水,总让妈妈给我买这个,甜甜的,清爽的,用吸管慢慢喝,感觉比神仙还幸福。

▶ 92 ◀

鲣鱼花生粥

鲣鱼片本身就很甜很鲜,用来煮粥的话,花生的香味和鲣鱼片的甜味交相辉映,味道让人难以忘怀。

▶ 93 ◀

酱油炒面

放入口中的一瞬间,仿佛身临其境。韭菜、豆芽、洋葱、面条都是常见的食材,但组合在一起,却又干又香、又脆。

▶ 94 ◀

猪杂粥

猪杂汤对我有种特别的吸引力,一碗刚煮好的猪杂汤加上海南胡椒,味道极好。

▶ 95 ◀

鳗鱼饭

鳗鱼可切块,也可撕成条,配上姜丝,葱花等调味,口感柔嫩,味道鲜美,令人回味无穷!

▶ 96 ◀

桂花

咸蛋黄沙鲜、冰肉肥美香甜、叉烧肉嫩滑可口、鹅肠嚼劲十足,四种不同风格的食材带来浓郁混搭的口感,绝妙的享受。

▶ 97 ◀

章鱼丸子

一口咬下去,焦香的面团和弹牙的章鱼,美味得让人不忍下咽,吃完之后,还回味无穷,将黏稠的烧烤酱、酥脆的鲣鱼片、香甜的沙拉酱一一舔掉。

▶ 98 ◀

炒蜗牛

热腾腾的田螺,裹着酱汁和辣椒,十分诱人,此时,摘田螺,吹吹水,喝喝啤酒,生活不难。

▶ 99 ◀

冰糖葫芦

小孩子爱吃这道菜,大人也不例外,红色的糖衣包裹着山楂,糖的甜味混合着山楂的酸味,嘴里满是肥美的果肉。

▶ 100 ◀

烧烤

吃夜宵的时间到了,还有什么比吃烧烤更让人兴奋呢!

有人说广州不是个适合谈恋爱的城市,天气太热没法拥抱,航班经常延误不能见面,雷雨会淋湿精心打扮的衣服,餐馆太多太美味无法控制体重。

但我们两个吃货却越来越依赖这里,吃完这100道菜之后,春天不知不觉就来了。

我们来对地方了。

因为,美食在广州。

来源网络摘编,图片来自网络

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