020-8888888
网站首页 关于谈球吧 产品中心 新闻动态 成功案例 荣誉资质 联系我们
咨询热线
020-8888888
地址:思明区体育路2号体育局大楼99楼
邮箱:

新闻动态

当前位置: 首页 > 新闻动态

日本皇室御用点心虎屋的创新故事:如何让和菓子走向世界

发布时间:2024-06-16 20:19:20 点击量:

谁来推广中国传统点心和糕点?

这是TORAYA的创新故事,TORAYA是一家500年前创立于室町时代、曾为日本皇室所用的糖果公司。

或许可以给我们一些启发。

虎屋最初是一家卖红豆羊羹的商店,是日本天皇向外国宾客赠送日本糖果礼盒的指定商店。

但创立至今,随着西式糕点的大举入侵,以及年轻人崇尚西式甜品的潮流,即便拥有皇家甜品的称号,如果不创新也是无力的。

10年前,第十七任社长黑川光博上任之时就面临着这样的危机。

他肩负着“将日本糖果文化推向世界”的使命,却无力改变年轻一代不再购买糖果的现状。

虎屋于1980年在巴黎开设了分店。这个决定是由前任总经理黑川光友做出的。

虽然Kenzo和Issey Miyake在巴黎时装界开始受到关注,但人们对日本仍然不太感兴趣。即使是日本知名品牌“虎屋”在巴黎也不为人知,日本糖果更是无人知晓。

黑川光博表示:即使在这样的时代,虎屋的掌门人也需要时刻考虑公司的未来,而不是仅仅维护旧的传统。

黑川光博表示:“我们不能总是从保护传统的角度来思考家族企业的未来。”

巴黎的虎屋

黑川光博更加认真思考日式甜品对于日本人的象征意义,并担负起振兴日式甜品的责任。

他的创新尝试非常多元,不局限于传统和菓子或是在其基础上的改造,而是拥抱并顺应年轻一代的消费习惯和生活方式。

比如2003年在六本木开业的“TORAYA CAFÉ”,就挑战​​了日式和西式糕点的制作。TORAYA CAFÉ里,既不卖虎屋的代表产品羊羹,也不挂上印有公司名称的窗帘。这家咖啡馆的明星是“红豆可可软糖”,它是羊羹的命脉——红豆馅和巧克力的结合。这种既非日式又非西式的“新糕点”成为了这里的招牌产品。

在六本木中城,开设了兼具艺术展示空间的“虎屋中城店”,并不时举办日式点心主题的展览。

点心殿糕点_点心殿_点心殿

在京都的总店,他们邀请建筑大师内藤宏司对旧店进行翻修,开设了收藏日本糖果历史珍品的“虎屋糖果店”。

黑川光弘表示:“我希望提供一个地方,让日本糖果回到它的本源,也就是过去享受糖果的乐趣。”因此,位于静冈御殿场的虎屋工坊,拥有美丽的日本花园,悠闲的生活方式,强调慢生活的体验。顾客可以在这里享受新鲜出炉的糖果和悠闲的氛围。

去年与装修一新的东京站一同开业,这家虎屋“TORAYA TOKYO”采取了多元化的经营模式,除了邀请内藤宏司设计门店外,还邀请了Philippe Weisbecker和Kaoru Kasai为其最经典的羊羹设计包装。Philippe Weisbecker描绘的建筑外观,无论从色彩还是线条,都呈现出东京站本身的优雅与现代感。

坚守传统、大胆追求创新的黑川光博曾说:“虎屋的眼前,依然是虎屋!这是虎屋向遥远的未来抛出的球,我们要努力追赶、超越;六本木中城店代表着现在的位置,身后的球是虎屋和工坊,代表着无价的历史与传统。距离越远,就越有浪漫的色彩,所以我们在前后同时给自己制造距离,然后找到现在的位置。”

“创新的未来与无价的历史传统之间的距离越大,就越浪漫。”

这句话很有深意,其实仔细体会,这才是我们弘扬手工之美的核心。回首过去,我们要保护传统文化和手工艺,深挖其内涵,找到过去历史中最辉煌的时刻。展望未来,我们要不惜一切代价,尽我们所能,把手中的球抛得越远越好,从中找到我们的创新定位。

我们的国家地大物博,有很多传统食材、小吃需要我们这一代人去传承和创新。

中国在经历了30年对物质的疯狂追求、对传统的抛弃之后,年轻一代肩上的责任更加重大,他们不仅要学习传统技艺及其所蕴含的深厚文化内涵,更要更大胆地拥抱未来。

但从另一个角度看,机会是无限的,不同于日本产业的家族传承制,中国传统工艺的未来继承者可以是你我,任何认识到这种机会的人都可以继承。

请大家支持转转社发起的民间艺术新复兴,并积极转发,大家共同努力,才有创新的未来。

文字:转转汇

图:网络

预览:转转汇仓储市场:小雪

前所未有难忘的仓储市集 立秋霜降后,转眼天气转冷,顺节气进入寒冬,策展人程琳博士在10月至12月三个节气之间,策划了霜降、小雪、冬至三个不同主题的市集,每月举办一次仓储市集,顺节气而活!

仓储市场将于11月24日至11月26日举办小雪活动,本次活动主题为:唐代白居易五言诗:

绿蚁新酒,红泥炉。

点心殿_点心殿糕点_点心殿

今晚要下雪了。我可以和你喝一杯吗?

在寒冷的冬天,没有什么比与朋友和家人聚集在炉火旁,享用美味的食物和喝美酒更令人兴奋的了。

无论东方还是西方,从感恩节、圣诞节、新年到农历新年,这都是一个派对的季节。转转在这三天将举办一系列与派对相关的沙龙活动,欢迎大家尽早购买早鸟票。

此外,我们正在招募参与集市的摊主,例如花艺、美酒、美食、珠宝、服装、可收藏的新年纪念品、温暖的布艺、旧物美学等,请扫描二维码报名参加仓库集市小雪版。

转转汇仓储市场

招募街市摊主

手工之美‧独立设计‧传统美食‧地域食材

申请截止日期:2017.10.25

获取展会信息请扫描二维码填写信息(将有专人与您联系)

上市日期:2017.11.24-11.26

小雪

活动详情:

日期:2017年11月24日(周五)~2017年11月26日(周日)3天

时间:10:00-18:00

地点:转转汇生活美学实验室

北京市朝阳区草场地艺术区249-3号(高德地图、百度地图查询)

点心殿_点心殿糕点_点心殿

联系人:春香:

林晓:

邮件:

仓储市场-小雪:11月24日至26日(周五至周日):温暖的冬日派对

仓储市场 - 冬至:12 月 22 日至 24 日(周五至周日):庆祝节日

(超过)

开放时间:10:00-18:00

霜降·小雪·冬至市集早鸟票9.9元,限量300张。(现场购票30元)

早鸟票数量有限,请尽早预订

加入“手工美创业联盟”

你是否觉得孤独?快来加入转转汇【手工之美创业联盟】吧,我们将搭建产品销售渠道、媒体营销团队、创业服务平台,通过电视、纸质报刊杂志、互联网、自媒体、实体活动、展会、定期沙龙、主题展、快闪店等主流媒体合作,帮助联盟成员实现梦想。(扫一扫加入)

报名参加“工匠故事”

从2015年1月1日起,转转将在微信公众平台开设“工匠故事”专栏,报道真实的故事,他们的梦想,他们如何成为自己生活的主人。他们做到了,你的梦想也许也能实现。(扫描二维码加入)

转交给女主人

转转汇的主持人程琳是建筑学博士,资深收藏家。她热爱自然、美食和艺术,更热爱朋友。为了分享艺术和生活之美,她在不同国家生活时,总喜欢在自己的家里举办派对,与朋友分享艺术和生活之美。退休后,她除了四处旅行,也经常留在北京,与许多艺术家、收藏家、文人有互动。生活需要自己创造,创造力来自对生活的热爱。这些美好的点点滴滴,逐渐塑造了我们真实的生活。

欢迎加入转转汇微信会员,直接申请加入程林博士朋友圈(drchenlin6)或扫描上方二维码加入。博览会、定期沙龙、主题展、快闪店等形式,助力联盟会员实现梦想。

Copyright © 2002-2024 谈球吧 版权所有  网站备案号:冀ICP备57886787号    网站地图