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西餐礼仪知识大揭秘:让你优雅享受西餐的小技巧

发布时间:2024-06-16 20:18:40 点击量:

现在西餐非常流行,吃西餐的时候我们需要注意的礼仪小知识还有很多,下面就是小编收集整理的西餐餐饮礼仪常识,欢迎大家阅读参考~

西餐用餐礼仪知识

1、吃西餐的时候,我们的餐具就是刀叉,这时候要注意第一个小礼仪:右手拿刀,左手拿叉。千万不要拿错,以免被人嘲笑;

2、吃牛排时,要切成小块,慢慢吃。一次切一块,不要吃太大,不要急着吃,吃的时候动作要轻柔,不要发出太大的声音;

3、餐巾:吃西餐时,一般用餐巾纸,看电视时,可以围在胸前,或放在大腿上,不要用来擦脸。进餐时,如果沾上污渍,轻轻擦拭即可;

4、坐姿要端正,不能把胳膊放在桌子上。一定要坐直。手没地方放的话,可以放在大腿上。吃西餐是一件很雅致的事。

5、西餐喝汤时,要用勺子舀着喝,不要直接端到碗里喝,要小口小口地喝,不要发出滋滋的声音。

正式的全套餐点,菜品的顺序和内容如下:

前菜。又称开胃菜、开胃小菜、餐前小吃等。有冷、热前菜之分;口味以咸、酸为主,各具特色,如鹅肝、烟熏三文鱼、奶油鸡块酥皮等;一般量少品质高。

汤。汤有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四种,具体品种常有牛尾清汤、各种奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式冷汤、俄式冷汤等。

配菜有海鲜菜、鸡蛋、面包、糕点菜等,主要以鱼类菜为主,配以美式酱汁、荷兰酱汁、白奶油酱汁、水手鱼露等特制酱汁。

西餐日常生活

主菜。指肉类和家禽类菜肴。肉类菜肴以牛、羊、猪、小牛等为原料,以牛肉或牛排为代表;家禽类菜肴以鸡、鸭、鹅等为原料,如野鸡、火鸡等。

蔬菜类菜肴。也可与主菜同时上桌,通常与生菜、西红柿、黄瓜等一起做成生菜沙拉,或与鱼、肉、蛋以及煮菠菜、炸土豆片等一起做成肉沙拉,作为主菜的配菜。

甜品。主菜之后,可以上布丁、冰淇淋、奶酪和水果等甜品。

咖啡、茶。咖啡通常加糖或奶油,而茶则加糖和桃片。

吃西餐的注意事项

用餐前,将餐巾打开,向内折起三分之一,将剩余的三分之二平放在腿上,盖住膝盖以上的部分。特别注意不要将餐巾直接塞进衣领里。

如果在用餐时吃了大蒜或洋葱,应及时采取措施消除口臭,如用漱口水漱口、嚼口香糖、咀嚼几片茶叶或咖啡豆、用柠檬片轻轻擦拭口腔内部和舌头等。

就座时,从椅子左侧开始,当椅子拉出,身体快要碰到桌子时,站直,服务员会把椅子推入,膝盖碰到椅子即可就座。开始用餐时,确保背部和上臂紧贴椅背,腹部与桌子的距离约为一拳,尽量不要盘腿而坐。

西餐不腻_西餐不腻_西餐不腻

喝酒时,倾斜酒杯,轻轻摇晃。如果杯沿沾有口红,可用纸巾擦拭。不要小口小口地喝酒,不要一饮而尽,不要边喝酒边透过酒杯看人,也不要用手指擦拭酒杯上的口红。

喝汤时,用勺子从后向前舀汤,然后上身稍前倾,将勺底置于下唇将汤送入口中,勺子与嘴唇呈45°角;若碗中汤所剩无几,可用手指将碗稍稍提起再盛汤;若汤碗有握圈,可直接握住握圈端起碗饮用。

吃面包时,先用手把面包撕成小块,然后拿在左手上吃;如果面包较硬,应先用刀将其切成两半,再撕成小块吃;切面包时,用手握住面包,将刀刺入面包,避免发出很大的声响,切勿像用手锯一样切面包。

使用餐具的基本礼仪

吃西餐时,应掌握一些使用刀叉的基本方法:

当餐具已摆上餐桌时,先使用摆放在餐盘左右两侧的刀叉组,再从外向内使用,刀组最外侧的勺子是用来喝汤的。

用右手握住餐刀,正确的握法是“用手握住刀柄,大拇指按在刀柄侧面,食指按在刀柄背面”。除非刀太厚,或者菜实在难切,否则食指一般够不到刀背。

如果暂时离开餐桌,又要回来继续用餐,则应将刀放在盘子的右侧,叉放在盘子的左侧,两者应形成“八”字形。否则,服务员可能会误以为客人已吃完而将盘子收走。

用餐完毕,通常将刀叉并排摆放在餐盘上,刀叉前端朝向左上方,柄端朝向右下方,刀在外侧,叉在座位侧面。如有勺子,则放在最内侧,以示意服务员。

不管什么原因,如果刀叉掉在地上,应请服务员捡起并换上干净的,低头捡甚至把头伸到桌子底下都是不雅的行为。

使用餐具的注意事项

在家使用餐具时,应注意以下几点:

将刀、叉、匙等餐具分类摆放在餐具盒或餐具盘内,不要乱放在餐盘上或塞进抽屉内,防止刀叉碰撞造成划痕。

餐具用后应立即清洗,如果盐、酸性食物或含硫量高的食物粘在餐具上,其表面很容易生锈。

餐具洗完后必须立即擦干,以免有些不锈钢餐具干燥后留下斑点。

清洗镀银餐具时,先将铝箔放入塑料碗中,放入餐具后,加入一把洗涤剂和适量热水,浸泡至餐具再次干净,取出冲洗干净,然后擦干、抛光即可。

西餐饮酒小贴士

进入餐厅后,请在等候区等候服务人员带领您入座。

服务员领你到座位后,会让女士先入座,并给她安排视野最好的座位。

叫服务员时,只需稍微举手或给他眨眼即可。避免打响指或拍手。

西餐不腻_西餐不腻_西餐不腻

先点菜后点酒,根据菜肴的不同口味搭配一款或几款葡萄酒。

点酒时请根据大家的兴趣和自己的预算,如果点酒有困难,可以听取服务员的意见。

喝酒的一般规则是:先白酒,后红酒;先新酒,后陈酒;先苦酒,后甜酒;先淡酒,后浓酒。

侍者将酒端上来,确认无误后,便会打开酒瓶,将木塞让客人检查,若木塞没有异味或异常,客人便会点头示意品酒开始。

品鉴葡萄酒时,应先看,再闻,再尝。在这个过程中,如果葡萄酒没有明显变质,不能随意要求换酒,更不能因为不喜欢葡萄酒的味道就换酒。

侍者在倒酒时,如果客人不想再喝了,可以用手轻轻碰一下酒杯,给侍者一个明确的信号。

含骨食物怎么吃

鸟类:先用刀叉切掉翅膀和腿(可以用手吃翅膀和腿),再用刀叉吃身体(不要用手吃身体)

鸡肉:先吃掉一半的鸡肉。用刀叉将鸡腿和鸡翅从关节处分开。然后用叉子稳住鸡腿(鸡胸或鸡翅),用刀将肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合非常正式,该部位不适合用刀叉,那就不用管它。如果是非正式场合,你可以用一只手捡起小块的骨头,但千万不要用两只手。

牛排:用叉子或锋利的刀子按入牛肉、猪肉或羊肉牛排的中心。如果排骨有纸套,你可以用手抓住它们,把肉从骨头上切下来,而不会弄脏你的手。在正式场合或在餐厅用餐时,你不应该把骨头拿在手里啃,即使它们被纸套包裹着。这些额外的东西基本上是为了装饰,而不是为了让你吃一顿大餐。还有,在非正式场合,你只能在骨头上没有汤的时候拿起骨头啃。

鱼:先用刀叉把鱼头和鱼尾切下来,放在盘边,再用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾剖开。

有三个选项:

1. 将鱼骨滑出

2. 将鱼横剖开,去掉鱼骨

3.吃完后剥去最外层,去掉骨头。如果吃到嘴里有小骨头,用大拇指和食指捏出来。爱吃鱼的人会吃鱼头,吃鱼脸颊是非常吉利的。

面包的吃法:

原则是先用双手将面包撕成小块,再用左手吃。吃硬面包时,用手撕不但费力,还会使面包屑掉得满地都是。这种情况,可以先用刀切成两半,再用手撕成小块吃。切忌像锯子一样用刀,应先将刀刺入中间,切掉贴近身体的部分,再将面包翻过来切掉另一半。切的时候可以把面包固定住,避免发出声音。

甜品吃法:

冰淇淋:冰淇淋通常用小勺食用。与蛋糕或派一起食用或作为主餐的一部分食用时,请使用甜点叉和甜点勺。

派:水果派通常用叉子吃。但如果主人给你提供了叉子和甜点勺,那么就用叉子夹住派,用勺子舀出派。吃派应该用叉子,除非派上配有冰淇淋,在这种情况下叉子和勺子都应该用。如果是奶油派,最好用叉子代替手,以防止馅料从另一端漏出来。

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水煮梨:使用勺子和叉子。用叉子将梨直立,用勺子舀出小块,便于食用。叉子还可以用来旋转水煮梨,以便舀出果肉。如果您只有勺子,请用手旋转盘子,让梨核留在盘子上,然后用勺子舀出糖浆。

冰糕:如果作为肉的配菜,则使用叉子;如果作为甜点,则使用勺子。

炖水果:用勺子吃炖水果,但你可以用叉子稳住大块水果。将樱桃、梅子和李子核优雅地吐进勺子里,然后放在盘子的一侧。

西餐厅喝酒的基本礼仪

1. 对于红酒,将酒瓶装满 1/3。对于白酒,将酒瓶装满 1/2。对于起泡酒(例如香槟),将酒瓶装满 3/4。

2、倒酒结束时旋转酒瓶,防止多余的酒从瓶口流出。

3. 与女士碰杯时,要看着她的眼睛。根据法国的一个古老传说,如果你不看着她的眼睛,你在接下来的七年里都会倒霉。当然,与在场的每个人都碰杯也是必要的。

4. 如果有人向你举杯(比如在婚礼、生日聚会等场合),你不必喝酒。只要保持微笑并举杯即可。

5、握酒杯时,记得握住杯口(如左图)。很多人可能以为喝白葡萄酒时才需要握住杯口,防止酒液过热。但其实,专家建议喝红酒时也这样做,这样既能欣赏到红酒的纯净和光泽,又能避免在杯口留下指纹影响美观。

6、这是吃西餐的礼仪和注意事项:在你的餐桌上,要时刻记住,红酒杯必须放在水杯的右边。

7. 当你嘴里含着红酒时,你应该礼貌地看着你的酒杯,而不是看着正在和你说话的人的脸。

8、作为会议的主人,你应该时刻注意客人的酒杯里是否还有酒。

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