开咖啡馆的梦想与现实：如何在现实中实现文艺梦想？

那么，你也有这样的梦想吗？

俗话说，梦想很美好，现实却很残酷。虽然上面描述的日子很美好，但在现实生活中，我们要面对房租、水电、产品、客流等诸多问题。也许有人说，开咖啡馆就是要过自己想要的生活，不要纠结于是否盈利。

但在经济拮据的日子里，想要过上舒适的生活都很难，更别说做艺术了。毕竟有时候，艺术的梦想只是片面的，到最后梦醒了，还是要面对一片狼藉。那么有人会问，开咖啡馆是我的梦想，难道就没有办法既能赚钱又能做艺术吗？

对此，小编认为开咖啡店最好的最直接的盈利方式就是不卖“咖啡”。相信有些人可能不明白，咖啡店不卖咖啡的话，那卖什么呢？

互联网行业有一句流传已久的话：一流公司卖文化，二流公司卖品牌，三流公司卖产品。

虽然咖啡店老板的目的很明确，开店、做艺术、做咖啡、赚钱。但消费者来店里的目的却各有不同，有的是找氛围，有的只是单纯利用空间，有的是逛完街来休息。如何适应消费者，实现利益最大化，才是我们需要改变的。

那么，我们可以从哪些方面来调整咖啡店，以帮助消费者做出更好的决策和购买呢？

1. 在商业区周围，向公众出售空间

相信大家都对星巴克并不陌生，作为咖啡行业的领军者，星巴克着力于“开发第三空间”，让人们在家庭和工作之外，也能找到一个放松、消磨时间的地方。在中国，星巴克的门店都开在商场周边，不仅能让人们在闲暇之余喝上一杯咖啡，也为周边的上班族提供了便利。

对于很多咖啡店老板来说，可以利用地理优势，把自己的咖啡店打造成别人休息的场所，目标客户群体定位大众，推出一些适合大众消费群体的饮品，自然会带来不错的收入和回报。

2、在街头巷尾，向邻居们售卖生活用品。

自1999年星巴克进入中国市场以来，中国咖啡店数量迅速增加，2015年的调查显示，北京、上海、广州、深圳、南京四地咖啡店总数达9568家。目前中国约有2亿至2.5亿潜在咖啡消费者，规模堪比全球最大咖啡消费国美国的市场。咖啡拉花也是吸引消费者的好办法！

但还是有很多人对咖啡不熟悉，囿于对咖啡的味道和理解，从而对咖啡敬而远之。这时候，街巷里的小咖啡馆应该知道，自己卖的已经不再是高端的西方进口咖啡，而是生活的必需品。这时候，把咖啡带进邻里家中，让咖啡更好地融入消费者的生活，才是咖啡馆老板需要、也应该做的。

3. 如果你是专业人士，那就尝试销售咖啡文化

很多咖啡店老板都是因为喜欢咖啡而成为咖啡爱好者，对于这些咖啡店老板来说，各种咖啡的味道早已在脑海里清晰可见，虽然他们卖的咖啡都是店内自己烘焙，非常新鲜，但手法娴熟，咖啡豆也是来自各国农场的精品咖啡豆，无可挑剔。

但此时的咖啡馆需要注重自身形象的塑造，要把咖啡当成一种文化去普及，要学会树立自己的专业形象，而不是一种高端小资的饮品，要分清专业与偏执，才能更好地服务大众。

为了更好地展示咖啡文化，可以在店内放置咖啡烘焙机或者咖啡豆样品，不仅可以增加销量，还可以起到展示的作用。

对于咖啡店来说，盈利能力才是最重要的，什么样的店要根据策略进行调整，然后针对同类型的店进行对症下药的分析，为下一步的运营做更好的铺垫。