台湾知名连锁餐厅鼎泰丰创办人杨秉彝离世，终年 96 岁

杨秉毅逝世。

他享年96岁。

>更多热点​​话题，点击关注@南非都市报视频号“#大家看”" data-flag="0" data-nonceid="72685042" data-type="video" data-authiconurl="" data-feedfullcoverurl="" data-feedthumburl="" data-feedcoverurl="" data-width="1080" data-height="1920" data-isnews="0" data-likenum="248" data-id="export/UzFfAgtgekIEAQAAAAAA73ABFY5qEgAAAAstQy6ubaLX4KHWvLEZgBPE0IMIT09wdKKAzNPgMIuj6vekwK2Wv5Iq9CSzsYzi">

3月26日，鼎泰丰工作人员向记者证实，餐厅创始人杨秉义日前已安详离世，家人希望低调处理后事。据鼎泰丰官网介绍，杨秉义1927年出生于山西省，21岁去台湾，后创办鼎泰丰油铺。1972年后，鼎泰丰开始售卖小笼包。数据显示，鼎泰丰2021年实现营收约1.5亿美元，目前在全球拥有160多家分店。

据多家台媒报道，3月25日，鼎泰丰创始人杨秉义逝世消息传出，享年96岁。26日，记者从鼎泰丰门店工作人员处获悉，该消息属实。此前，鼎泰丰曾向媒体证实，“我们敬爱的创始人杨秉义先生日前安详离世，家属希望低调处理后事，谢谢大家关心。”不过，鼎泰丰并未具体说明杨秉义的离世时间，工作人员也表示，并不清楚确切离世时间。

杨秉义

记者从鼎泰丰官网了解到，杨秉义1927年出生于山西。1948年，21岁的杨秉义从上海来到台湾，在台湾的第一份工作是在恒泰丰油店当送货员。杨秉义31岁时，油店因投资问题被迫解散。离开恒泰丰后，杨秉义决定和妻子创业，1958年，他们创办了鼎泰丰油店。

对于“鼎泰丰”这个名字的由来，杨秉义认为，该油铺批发的油来自鼎美油铺，而他本人又是土生土长的恒泰丰人，所以将两者结合起来，取名为“鼎泰丰”，也算是对恒泰丰老板娘对他的恩情表达感谢之意。

直到1972年前后，罐装色拉油问世，影响了鼎泰丰油铺的生意。之后，杨秉义夫妇将店面改成一半卖油，一半卖小笼包。鼎泰丰小笼包因用料正宗，口碑很好。渐渐地，鼎泰丰不再卖油，正式经营小笼包和面条生意。

鼎泰丰小笼包

据了解，1995年，鼎泰丰由杨秉义儿子杨继华接手，将原有的小吃店经营模式转型为公司化管理。截至目前，鼎泰丰在全球拥有160多家分店，海外门店拓展至日本、美国、新加坡、马来西亚等国家。根据特海国际去年公布的招股书数据，2021年，鼎泰丰实现营收约1.5亿美元。2022年4月，国际旅游指南《Taste Atlas》评选的全球100家最佳传统餐厅中，鼎泰丰位列第28位（亚洲第2位）。