潮州美食之城：探寻潮汕文化踪迹，品尝海鲜与特色小吃

今天要给大家介绍一家潮州小吃店，相信很多外地的朋友都没有见过他们家的小吃，甚至一些本地人也不一定经常看到。因为他们卖的“虾卷”是潮州传统的地方小吃，但其实现在会做虾卷的人已经不多了，能用传统工艺做的人就更少了。它几乎成为了很多潮州本地老人记忆中的小吃。其实潮州人还是很爱吃虾卷的，尤其是五十年前，街上随处可见虾卷，直到现在才渐渐没落。

这家店名叫“蔡英记虾卷”，据说他们是潮州唯一一家会做虾卷的店，而且用的是正宗的传统工艺。说实话，店面不大，看上去就是一个普通的街边小店，看不出来这是一家有名的传统小吃店。其实如果只看外观的话，这里更像是一家杂货店而不是小吃店，店里还卖一些其他的小东西。

不得不说，这家的虾卷确实好吃，虽然比春卷贵了6块钱一份，但是味道还是相当不错的。因为虾卷是用春卷皮做成的，所以多余的油腻已经被春卷皮很好的吸收了。上面的酱汁很独特，是用莲藕粉调成的，还加了一点点红糖来提味。咬上一口，嘴里充满了虾本身的鲜味和莲藕粉的甜味，这样的搭配真的让人很惊喜。

这家店每天生意都非常好，节假日基本都能看到人山人海，如果你也想尝尝虾卷的话，下次来潮州一定要试试。