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潮汕游记:潮州,一座与韩愈有关的文化古城

发布时间:2024-06-17 00:26:02 点击量:

这次我跳过了汕头和南澳岛,今天想先写写潮州,潮州是一座有着2000多年历史的文化古城,有很多历史遗迹我还没来得及一一去参观,潮州文化是岭南文化的重要组成部分,也是中华文化的重要分支。

我在潮州只呆了一天,潮汕高铁站和揭阳机场离潮州古城都有点远,最快捷的方式就是坐网约车,我住在高铁站附近,也有公交车往返古城。

我的导游讲得不够详细,途中听滴滴司机说,这座城市的很多地方都和大文学家韩愈有关,他曾任潮州刺史7个月,把中原的先进文化带到岭南,为百姓做了很多好事,他的到来也改变了整座城市的气质,后人以他的名字命名潮州的河山,包括韩山、韩江、韩山师范学院等。

大姐还提到了各种潮州小吃,我想北方的朋友对新奇小吃和特色小吃更感兴趣。天气对于一日游来说比较热,所以我就以潮州古城区域为主,不找其他地方了。时间有限的朋友也可以参考一下。古城可以逛古迹逛特色小吃吃小吃。古城附近有核酸检测点,检测完就可以去。

潮州古城依旧保存完好,大量明清至民国时期的建筑保存完好,文物集中成片,特色鲜明。不过国庆假期潮州古城附近的酒店房价太高,要不然可以住在附近,晚上看看永济桥、永济门的夜景。来到这里和以前去过的广东深圳、广州这些大城市不一样,第一感觉就是这里安静、古朴。潮州话和广府的粤语也有所不同,因为靠近闽南,所以潮汕话接近闽南话。不过旅行中遇到的当地人都说一口流利的普通话,不影响交流。

潮汕美食木耳汤圆图片_汤圆的另类吃法_汤圆的另类做法

潮州古城附近有几个景点:牌坊街、广济门、广济桥、开元寺、徐福马府等,我觉得最值得多花些时间的还是广济桥和牌坊街。广济桥很有特色,值得一去。古城“三山一水围城”,广济桥横跨汉江绕城,是一座封闭式桥梁,两端有二十个桥墩,中间有一座由二十多只船串在一起的浮桥。而且每个桥墩都有亭台楼阁。广济桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体,是我国古桥中独一无二的典范,被著名桥梁专家茅以升赞誉为“世界上最早的开闭式桥梁”。永济桥是单独的一个景点,因为排队进去的人太多,我只好放弃了,在外面远远地看了看,还在网上找到了两张航拍照片,有机会去的朋友觉得值得一看。

牌坊街是一条位于潮州古城中轴线上的长街,主街长约2公里,23座石牌坊傲然矗立,展现着古潮州繁华的文风。我还发现了一座“状元”牌坊,打卡了,哈哈。自唐宋以来,潮州人才辈出,古牌坊是为了纪念当时的名人而设立的,明清时期最为繁盛,当时潮州城内有牌坊百余座,其中太平路最为集中,数量最多,所以又称牌坊街。街巷两旁的数千座潮州式古民居,诉说着牌坊街的历史遗迹,是具有街区独特魅力的文化旅游资源。 牌坊街内,民宅与咖啡店比邻而立,民宿客栈旁是手工艺工作室、美食小吃店,游客与居民共享潮州百年老店。

汤圆的另类吃法_潮汕美食木耳汤圆图片_汤圆的另类做法

因此这条街也涵盖了各种潮州特色小吃,绝对是逛街花费时间最多,最值得逛的地方。下面我就介绍一下我吃过的、见过的潮州小吃和特色小吃:甘草果、鸭屎香奶茶、油橙汁、鸭母麻花、海石花、牛肉丸、潮州三宝、腐乳糕、绿豆糕、咸年糕等等。

我最爱的水果是甘草果,现在不只是在水果上浇上甘草粉,还有商家研发的酱料,我尝到的百香果酱味道很不错,水果选择绝对比北方丰富:番石榴、青芒果、莲雾、菠萝等。

另外,关注喜茶、奈雪饮品的朋友一定对近期的鸭石香奶茶和油柑汁不陌生,它们都是潮州特产。鸭石香其实是凤凰单丛茶,因种植在一种叫“鸭石土”的黄土上而得名。鸭石香属于乌龙茶类,口感醇厚,花香持久,非常耐喝。牌坊街上有很多潮州奶茶可以搭配鸭石香一起喝。

油柑汁在牌坊街也很好找,虽然入口略显干涩,但回味甘甜,非常具有去油腻、去脂的功效。牌坊街附近的咖啡店大多也有油柑美式咖啡,这也是潮州独有的特色咖啡。

鸭母麻花和海石花都是甜品,我要前者热的,后者冷的,觉得都不好吃,就是在牌坊街的甜品街随机发现的。鸭母麻花最初叫粽子,后来改成鸭母麻花。鸭母麻花的馅料多种多样,形状各异,有的圆形,有的椭圆形。关于鸭母麻花名字的由来,一说是因为以前这种粽子像鸭蛋那么大,而鸭蛋在潮州话里也叫鸭蛋,所以叫鸭母麻花;也有说法是这种粽子煮熟后会浮在水面上,像一只白鸭子浮在水面上,所以叫鸭母麻花。 雅木麻花不仅有糯米粽子,还有薏仁、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆,非常丰富。海石花其实是一种海藻类植物,呈珊瑚一样的不规则块状,加热后有点像果冻。加入水果芋圆,夏天吃还能消暑降温。

另外,腐乳糕也是潮州很有特色的小吃,制作工艺也很特别,口味咸甜适中,我还买了绿豆糕搭配,也很好吃,不过好像没找到潮州老婆饼,应该也挺好吃的。

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牌坊街上最受欢迎的特色菜大概就是牛肉丸了,无论是火锅还是炸串都很好吃,牛肉捶得非常细腻。

此外,潮州三宝和各种凉茶也很常见。潮州三宝即老柚子、老药橘、黄皮果,是潮州药果特产中的极品,有着举足轻重的地位,深受潮州人的青睐,享誉海内外。

还有一些潮州特色的粿小吃,如咸粿、粿条、无米粿等。潮州地区的“粿”多是指以米浆、面粉、薯类淀粉等为原料制成的食品的统称。

在潮州古城里慢慢走,慢慢吃,慢慢逛,时间过得很快。我的胃口实在有限,吃不饱,但牌坊街非常必不可少,既有古迹,又有小吃。潮州文化很博大精深,一天真的很难完全领会。如果时间充裕,可以在潮州多呆一段时间。在永济桥上看的遗憾,还有其他潮州菜、潮州小吃,以后再补吧。哈哈,潮汕之行未完待续,下次再说!

杰斯希望得到你们的支持和鼓励,这将成为我前进的动力

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