咖啡店创业计划书：探索咖啡业的无限潜力与盈利前景

因此咖啡的消费群体主要是外商、白领、游客和居家人士。 2.2 竞争对手分析 其他的饮品店，比如饮品店、凉茶店、茶餐厅等，中国风味比较浓，有的比较方便或者价格比较低，适合不同的人群，产品种类多，发展历史长，资金充足，受到很多顾客的认可。 3.1 经营模式 我们决定以合伙模式来经营星座咖啡店，因为以合伙模式经营的申请手续比以有限责任公司模式经营的申请手续简单。融资方面，一共40万元，预计开办企业所需资金一共80万元。现在我们打算向银行咨询相关的贷款细节，因为合伙企业没有公司模式下股东的有限责任，所以选择合伙模式更容易从银行获得贷款。我们还约定，所有收入将平均分配。 3.2 营业时间为工作日中午 12 点至凌晨 12 点 30 分；周六、周日及公众假期上午 11 点至凌晨 2 点。至于休息时间，咖啡厅区域大部分商铺晚上 11 点关门，所以我们选择工作日凌晨 12 点 30 分关门；周六、周日及公众假期凌晨 2 点关门，以便顾客购物后可以在咖啡厅聊天或休息再回家。 4.1 部门设置及职责 财会部：1 名主任、会计 1 名、出纳 1 名 市场营销部：1 名主任、3 名委员 财经学院 2009 级税务 1 班 郑宇乐 20150244105 采购部：1 名主任、采购若干名、记录员 2 名 饮料服务部：1 名主任、4 名服务员、2 名调酒师、若干名点心、饮料师； 职责： 10.寻求市场机会和创新的企业家。

咖啡店采购部是咖啡店下属部门之一，由咖啡店统一管理，负责咖啡店所有食品原料及营业物品的采购、验收、进出物品的记录等工作，是咖啡店正常经营不可缺少的重要一环，负责咖啡店产品的宣传推广，促进咖啡店与主要消费者-顾客群体的联系，其工作直接或间接关系到咖啡店的形象、客流量、销售业绩，是重要的部门。实现盈亏控制的手段是通过周报、月报的账目审核，审核内容包括销售额、顾客人数、顾客平均消费、现金的超收或少收、收银机的操作失误、损失、其他业务等，是咖啡冷饮店的重要组成部分。 其目标是为顾客提供以咖啡、冷饮、糕点及各类饮料为代表的有形产品，并提供顾客需要、恰到好处的软性服务，开源节流，为咖啡冷饮屋树立良好的公众形象。4.2管理模式2、下级管理层：上级对下级进行规划和管理，下级要服从上级的工作指导，尽力完成上级交给的任务。3、互相监督：管理层对员工的工作进行监督，员工也可以向上级提出自己的意见或感悟。4、营造集体氛围：上下级都要感受到咖啡馆的纪律严明，对员工都要关爱，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。以合伙模式经营的申请手续比以有限公司模式经营的申请手续简单。 融资方面，共计40万元，开业预算共计80万元，现拟向银行咨询相关贷款细节。

6.1 营销策略 1.初期：注重培育市场，加强宣传，树立良好形象。另一方面鼓励一部分“体验者”消费，起到引导示范作用，为以后进一步营销做准备。 2.发展阶段：维护现有市场，重点发展情侣市场。注重客户关系管理，鼓励团队消费。同时也可以从这个群体中招募员工。 3.维持阶段：注重情感营销，引起这个群体的情感共鸣。可以减少宣传，采取收割策略。 6.2定价策略：结合产品体系，产品体系要以消费群体需求量较大的品种为主。价格保证以中高端为主，保留少量低端产品。 6.3宣传（促销）策略： 早期宣传：大规模、高强度、大投入。 后期宣传：注重对已有客户关系的管理，并以此开展口碑营销。定期策划、举办特定活动，通过活动提醒顾客消费意识。针对节假日进行针对性促销策略。 7.1营业费用预算 （1）工具设备：厨房包括烤箱、烤炉、灶具、水槽、煮面机、消毒柜、冰箱。吧台：冰箱、水槽、制冰机、蛋糕柜（可选）、咖啡机等。。。 （1）店租：12000元/月，一次付款分3次支付36000意大利GAGGIA全自动咖啡机SyncronyLogic（逻辑型）52007.2盈亏分析变动成本：约55000元，包括人员工资、货品采购费用、水、电、（纸杯/包装材料/吸管/餐巾纸等）：本咖啡馆将开设在人流相对集中的商业区，周边同类型的竞争餐厅也会相应增加。

另外，在技术掌握方面，对于刚开始创业的人来说是一个巨大的挑战，因为咖啡的品质会直接影响到咖啡店的经营。再加上房租昂贵，头三个月手头流动资金较少，对我们在宣传方面的投入影响较大。1、开店头三个月会推出一系列活动，包括（咖啡店设立会员卡、下午茶时间推出特色饮品、新品免费试饮、指定日子指定饮品免费续杯等）。通过这些活动，让别人知道这家咖啡店的特色，增加客源。2、技术方面，主要是在咖啡制作方面，我们店购买的意大利GAGGIA全自动咖啡机SyncronyLogic型号咖啡机比较适合刚开始创业的情况，因为咖啡机操作简单，省去了半自动机器手动添加咖啡豆的过程，保证了咖啡品质的稳定性。 另外，我们还可以了解到业内人士的咖啡技术与工艺。另外，凭借曼特宁咖啡豆的良好口碑，相信技术上的问题能够得到有效的解决。随着中国经济的快速发展，中国与世界的交流也越来越频繁，当然咖啡这种代表西方文化的饮料也越来越受到普通市民，尤其是年轻人和上班族的喜爱。而到中国旅游、商务、交流的外国人数量也在快速增长。因此，咖啡馆的发展空间很大。我们相信在未来五年内：1、两年内达到盈亏平衡点，形成具有一定特色，拥有一定稳定顾客群的咖啡馆品牌。

2017-01-08 9:12 咖啡——世界三大饮料之一，西方进口，在中国的确是家喻户晓，有着非常深远的历史背景和现实意义。咖啡与西餐真正兴起应该是在上世纪90年代末，其迅猛发展在短短十年间已达到空前的行业繁荣。现在随着改革开放经济的蓬勃发展，大批外商、白领阶层长期处于高节奏、高效率的工作生活，西方文化的种种因素造成咖啡销量的不断攀升。咖啡厅是一个资金投入少、消费群体广、成本回收快、店面非常容易找的经营项目。一般经营管理一个咖啡厅除了保留一个月左右的房租、人工和日常开支外，不需要太多的流动资金，非常适合小规模个体经营。 但是对于一些想要开咖啡店的创业者来说，一份优秀的咖啡店创业计划书是很重要的，对以后的经营管理影响很大。对于还是学生的我们来说，资金有限，同时如果考虑加盟店的话，这类产品的技术含量不高，加盟费通常比较高，如果开业之后的收入不可观的话，对于我们来说并不划算。选择自己开店，这样既可以保证资金的运作，又可以保证产品的随时创新。总的来说，对小店的发展还是有好处的，目前学校附近还没有开咖啡店的，已经有好几家奶茶店了，有的经营的不错，有的经营的比较差，而且他们的奶茶店都是千篇一律的经营方式，只提供外卖，使得经营受到限制。

经过市场调研，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是有些人还是希望能在店里有一个舒适的座位慢慢品尝。对于咖啡来说，堂食保证了咖啡的口感，也能给你提供一个舒适的环境，让你和朋友有一个休息的地方，可以慢慢地喝咖啡，品味生活。复合型的休闲饮食文化已经成为餐饮行业的主流文化。所以在经营咖啡的同时，我们也推出了一些其他的产品，比如小甜点，蛋糕等。对于一些消费者来说，悠闲地喝咖啡，吃甜点，和朋友聊天，会是一种享受。大学生活永远是人一生中最难忘的记忆。大学期间，大家一起经历了那么多的风风雨雨，需要一个地方来寄托自己的感情，寄托自己的梦想。直到毕业之后，回忆大学生活的时候，总有一个像家一样的地方，映衬着自己整个大学和青春。 “记忆尚庄”咖啡厅以“记忆”为主题，旨在打造一个记忆王国，以摄影作品和文字向顾客讲述百年商学院的点滴变化。为商学院师生，以及毕业返校的学生打造一个可以放松身心、缓解压力、宣泄情绪的特色咖啡厅。