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咖啡:力量与热情的象征,从阿拉伯到欧洲的传奇之旅

发布时间:2024-06-17 00:18:44 点击量:

人类误解了上帝。

但他们说上帝已经抛弃了人类;

人们误解了世界。

但他们说世界欺骗了人们;

女人误判男人,

但据说男人会背叛女人......

在咖啡的世界里,

没有什么抛弃、欺骗、背叛之类的事情……

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因为,

无论清澈还是浑浊,

咖啡总是站在另一个维度。

保持你的漩涡。

“咖啡”一词源于希腊文“Kaweh”,意为“力量与激情”。据史料记载,世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人精心冲泡的。1520年,世界上第一家咖啡馆在中东的大马士革诞生。1615年,咖啡随着周游世界的威尼斯商人进入欧洲。1654年,当欧洲第一家“咖啡馆”出现在威尼斯街头时,人们已与香气扑鼻的咖啡结下了不解之缘。

说起开咖啡馆,现在已经成了一种时尚,在国外,以咖啡为主营业务的公司如今已经成为国际知名品牌和上市公司,其中最具代表性的就是星巴克咖啡,堪称20世纪商业领域的一个奇迹。

世界许多国家都有其代表性品牌,如英国的Costa、加拿大的Second Cup、西班牙的Jamaica、意大利的Segafredo、日本的Doutor、德国的Tchibo等等。咖啡历经几百年的历史,已经融入了深厚的历史文化气息。喝咖啡不仅仅是品尝一杯咖啡,更是了解咖啡所蕴含的文化精神。

近年来,我国咖啡行业的兴起,引起了一些国际知名品牌的关注,纷纷抢进内地。行业与市场的繁荣,带来了不少商机。咖啡店数量逐渐增多,给一些投资者带来丰厚的回报。有的是加盟,有的是独立经营,有的是策划管理公司策划。总之,大家都在争夺剩下的大蛋糕。不过,每个投资者的目的都不一样,有的把它当成事业,想创立自己的品牌、连锁,有的则想开一家单店,其实最终目的都是为了盈利。

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咖啡厅是家庭客厅的延伸,是物美价廉的社交场所,也是工作、家庭之后的第三佳去处。除了家和办公室,咖啡厅已经成为人们经常光顾的第三个空间。无论是读书、开会、约会、聊天、消磨时间,都可以在咖啡厅里进行。喝咖啡已经成为一种融入人们日常生活的生活方式。

很多朋友问我开一家咖啡店需要多少钱,其实开一家咖啡店的主要投入来自于房租和装修,咖啡店的投资比例应该这样分配:

一般来说,装修、灯饰、家具占30%,是投资中风险最大的部分,尽量省。厨房、电器、设备占20%,根据计划营业年限、座位数、计划产量确定。备用金占5%,流动资金占15%,预留30%作为半年的租金。

要想开一家成功的咖啡店,需要具备以下几个条件:

1.位置和租金最重要;

2、风格、产品定位鲜明;

3、老板视员工为伙伴;

4、管理严格,产品标准统一,服务良好。

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一般来说,以下三类咖啡店的成功概率比较高:

1. 位于黄金地段的咖啡馆。

2、经营一家有特色的咖啡店。

3. 位置优越,又独具特色的咖啡馆。

第一类位置型门店,以位于机场、写字楼大厅、景区等场所的咖啡店为代表。这类门店的特点是有效客户集中、人流量大、客户捕获率高、门店转移方便。只要租金不是太高,正常经营一般都能盈利。但这类咖啡店的租期一般比较短,租金也高,不确定性因素较多。同时位置型门店建店前期投入较大,日常运营费用也较高,所以规划必须严谨,留有后路。

第二类专卖店的特点是装修有特色,还有咖啡以外的产品,比如古董地毯、文物(工艺品)、旅游咨询服务、特色餐厅等。这类店以核心产品吸引顾客,而不是咖啡本身。这类店的特点是顾客群比较固定,口碑效应明显,不受店址影响。因此,店主可以选择在租金相对便宜、交通便利的地区建店,即使有拆迁等问题,也能顺利渡过难关。

第三种类型的店面成功的概率比较大,因为它集中了以上两种类型店面的优点,因此往往能创造商业奇迹。

除了地点选择、经营方式,经营管理也很重要。直接面对顾客的人是员工,为店铺创造销售的人也是员工。因此,员工工作效率的高低直接影响店铺的收益。如何提高员工工作效率?那就要让每一位员工融入到经营管理中来。如果员工有经营者的精神,管理就会轻松很多,产品质量、服务质量也会有保障,员工的流动性也会相对减少。这就是经营者的任务——能把每一位员工都当成事业伙伴的经营者才是好经营者。

中国大众对于咖啡的认识早已不再停留在表面,而上升到追求品质的层面,随着2008年的到来,咖啡行业也将迎来高潮,祝愿这个专业现磨精制咖啡开始成为主流的时代能够有更好的发展。

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