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甘肃定西美食大揭秘:陇西腊肉、岷县姜粉鱼、浆水面,你吃过几种?

发布时间:2024-06-17 00:13:13 点击量:

陇西腊肉是定西市陇西县的特色美食。所用的猪肉全部是当地京上地区的蕨猪。这种地方猪有一个特点:腿细皮薄,肌肉很紧实。这种腊肉吃起来嚼劲十足,一口下去香味浓郁。这种腊肉适合蒸着吃。

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岷县的姜粉鱼,没有鱼肉,而是用姜粉和葱花混合而成的一道美味佳肴。轻轻搅拌,就能感受到姜粉的浓郁香味。另外,如果觉得食材有些寡淡,可以加一块油丝,和姜粉一起吃味道非常好。

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定西的浆水面在当地很受欢迎,这种面条的最佳配菜是腌芹菜。新鲜的芹菜加上鲜酵母,再放进陶罐里发酵数周,腌好的芹菜味道非常好。另外,这种浆水还可以加到面条里,做成浆水面,吃起来酸酸的,爽口极了。

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定西通渭县的凉粉也是不错的选择。这种凉粉是用荞麦粒揉成的淀粉,然后加入开水,再用温水煮开,冷却后就形成了不一样的凉粉。凉粉里加入了特制的酱油和醋,再放上一些韭菜碎,吃起来非常开胃。

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定西通渭县的炸荞麦圈,外脆内嫩,口感香甜,入口软糯香脆,口感丰富细腻。每逢佳节,这里的人家都会做这道美食,与家人分享。

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定西市陇西县的烧鸡粉,是用鸡蛋、淀粉、各种菠菜汁混合而成的,汤汁浓稠,粉质柔嫩,这种烧鸡粉的汤底很有营养,据说夏天吃这种粉有清热解毒的功效。烧鸡粉配上定西独特的酿土豆皮、土豆炒丸子,更是美味。

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威远三饭,这是多少定西人怀念家乡美食,尤其是冬天到来的时候,一碗热腾腾的三饭端上来,一家人围坐在餐桌旁,不管外面天寒地冻,但这里的房子里却始终是热气腾腾的,一家人吃饭的乐趣就在于此。据说,这三饭的吃法也很讲究,从碗中间开始搅拌,然后用手中的筷子不停地旋转,这样吃起来才更地道。

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定西漳县的手拉羊肉是当地人的最爱。它选用刚宰杀的羊,剥皮后放入水中煮熟,然后大火煮熟滤去渣,煮一会儿后加入各种调料调匀。这样煮出来的羊肉非常鲜美,弹性十足,口感非常好。

定西陇西金钱肉,这种肉在当地也叫蝴蝶肉,使用的原料是腌制的驴鞭肉,这种肉的中间有很多小孔,很多人把这些小孔叫做金钱孔,这种金钱肉吃起来有嚼劲,适合下酒。

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定西市临洮辣凉面,这种凉面最大的特点就是凉面里面加了芥末油,另外辣椒油是用当地的辣椒熬制的,凉面里面加了香喷喷的红豆腐,让面条表面看起来金黄油亮,面条比较软嫩爽口,口味酸咸辣,非常好吃。

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