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潮汕美食探秘:卤水專門店与迈姨潮州餐厅的独特风味

发布时间:2024-06-16 20:34:31 点击量:

1. 潮江卤水专卖店

这家主打卤水的餐厅位于杨智街,装修风格为日式风格,私密性极高,开放式的厨房可以清晰看到厨师的刀工,仿佛已经能闻到卤水的味道。

红烧鸭掌满满的胶原蛋白,沾着蒜醋吃起来很有嚼劲!

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卤鹅肉饭和卤鹅脚饭都蕴含了卤鹅的精髓!想尝尝更多,就来一碗卤全鹅饭吧!

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地址:广州大道杨集街43号106-107号铺(全家便利店旁30米,杨集牌坊直行)

2. 麦姨潮州菜馆

麦逸潮州酒家位于麓湖路,虽然地处偏僻,位置难找,但正宗的潮汕菜还是吸引了不少人前来,而且因为菜品美味,份量足,不但回头客众多,就连港台明星也纷纷光顾。

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“椒盐鱼”外脆内嫩,犹如炸豆腐,鲜嫩可口。潮汕卤水是美食中的一大标签,卤水的香味在几十里外都能闻到!来到麦逸潮州菜馆,记得不要错过“卤水拼盘”哦!

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还有非常美味的“超薄壳”,是潮汕非常正宗的当地海鲜之一,个头虽小,但极其鲜美。

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地址:麓湖路5号岭南大厦B座1层(近南方电视台)

3. 云腾砂锅粥

潮汕砂锅粥也很有特色,不像广式粥的粥底那么滑溜,粥的颗粒感很强,感觉米是米,水是水。潮汕粥会加入各种海鲜,让整锅粥鲜甜。

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粥搭配金香椒盐鱿鱼须等配菜,味道一流,鱿鱼须吃起来很爽口,椒盐味道微辣,让鱿鱼须更添美味。

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店里主打的菜品有“虾粥”“鳗鱼粥”“青蛙粥”“老鼠粥”,如果想吃多种粥还可以选择“多种组合”哦!

地址:龙津东路713-715号(近万记)

4. 糕饼工匠

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现代流行的北欧简约风格与潮汕美食的神奇结合!

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粿粉的口感有点像广式米粉,比米粉更窄更粗,细腻丝滑有弹性。牛肉丸是手工制作的,与沙茶酱搭配绝配!

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地址:体育东路39-45号朝六站1楼26-27号铺(正佳广场东南门往体育东路方向50米)

5. 赵家大院

“蚵仔煎”是潮州一道颇受欢迎的小吃。“煎”其实就是潮州话“煎”的意思。这道美食流传已久。店主是潮州本地人,将“潮州蚵仔煎”作为了主打招牌菜!

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怎么能错过“卤味拼盘”呢?

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地址:惠福东路517号(北京路美食街大佛寺旁)

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6. 红烧水

这家潮汕餐厅名字很有意思,主打卤水,据说他们家的卤水秘制多年,是明星陈小春开的餐厅,装修风格很浓厚。

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狮子头鹅的精髓就在鹅头,鹿野卤水里的鹅头皮鲜嫩香浓,可以说是入味极了!

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地址:海月路6号(粤菜馆西门旁)

7. 汕头濠江海鲜酒家

光看霸气的名字就知道这家是主打潮汕海鲜的,是广州老字号的潮汕菜馆,门口摆放的食材都是每日新鲜送来的,是深夜小吃的选择之一!

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砂锅粥的配料很足,蟹黄在砂锅里煮得刚刚好却不会过熟,搭配粥吃起来非常香浓可口。

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汕头濠江海鲜酒家(德政北路店)

地址:德政北路403号(华星大厦)

7. 海门鱼店

广州一家连锁潮汕餐厅,环境很适合家人朋友一起用餐。点餐方式也不同,需要排队进厨房点餐,很符合潮汕的点餐方式,吃起来有潮汕菜的感觉!

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“番薯芋丝”是必点菜品,将番薯和芋头蒸熟后,加入糖煮,味道香甜粉香。由于潮汕菜很多都是生腌,口味偏咸,所以饭后点一道甜品也是吃潮汕菜的一个环节。

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“凉拌蛤蜊”是一道类似开胃菜的主菜,蛤蜊酱汁非常鲜美,亮点是陈醋的点缀,酸辣适口,一上桌就吃光光!

8. 海门鱼庄(东圃店)

地址:中山大道与广州绕城高速交汇处358号东西大厦旁(东西商务酒店旁,原超城酒楼)

9. 红色蝴蝶结

这家据说价格昂贵、环境一般的传统老店,为何还能吸引那么多人呢?据说就连挑剔的香港人和地道的潮汕人,都赞叹它的地道。

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「蚵仔粥」以蟹肉、蚵仔为主料,粥底上铺满虾米、干贝,料足,再撒上葱花,既美味又赏心悦目!

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喜欢吃生腌菜的朋友请注意了,这个“生腌虾”可是红头船的主打招牌菜,肉质鲜嫩滑爽,非常开胃!

红头船·潮汕卤鹅肝(怡乐路店)

10.雷咸茶。汕尾特产雷茶养生专卖店

这家位于天河南一路的特色潮汕菜馆,与传统潮汕菜不同,主打擂茶,制作工序复杂,由七种食材制成,据说有清热解毒的功效,有兴趣养生的朋友有发现吗?

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“擂茶”是药材熬制而成,味道偏苦,吃完油腻食物后喝上一口,清肠胃,做足养生功课~

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“陆河油茶”以艾蒿、薄荷、苦刺芯等制成,单喝略显油腻,通常会加上炒米、虾米、花生、萝卜脯等,让味道不那么单调。

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地址:天河南一路102号(正佳广场南门对面、吉茶.汕尾特产食品店分店)

所有图片均来自网络

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