潮汕美食探秘：蚝仔烙、砂锅粥与手打牛肉丸，舌尖上的潮汕文化

潮汕美食数不胜数，是潮汕文化的体现，下面就为您介绍十大不可错过的潮汕美食，供您参考，欢迎浏览！

1. 蚵仔煎

海蛎煎在潮州、福建和台湾地区较为流行，也算是一道特色菜。《舌尖上的中国》第二季播出后，潮汕海蛎煎便风靡全国。

2.砂锅粥

砂锅煮的粥很好吃，全程都是用砂锅大火煮的，冬天吃一锅粥基本是潮汕最简单粗暴的吃法了，煮出来的粥不像小火煮的粥那样浓稠，口感好，但是用砂锅大火煮出来的粥就完全不一样了，粥很稀，米粒很硬，更有甚者，为了追求米粒的韧性，很多店家直接把煮好的米烫进砂锅里煮粥。

3. 手工牛肉丸

众所周知，牛肉丸是一道有着百余年历史的潮汕名吃，吃过正宗的潮汕牛肉丸之后，你对其他掺了面粉的牛肉丸再也不会有好感。

怎样的潮汕牛肉丸才算正宗？离不开最传统的手打法和“保留食物最原始最地道的味道”，这样才能做出的牛肉丸：弹牙饱满、肉香十足、肉质细腻。

4. 炖菜

卤水是潮州菜的精髓之一，是潮汕人烹制鹅、鸭或猪等肉的一种非常常见且频繁的烹饪方法。不同于烧肉的干涩和坚韧，潮汕卤肉汁水丰富，嚼劲十足，味道鲜美，咸中带鲜。

卤煮是潮汕地区独特的吃法，是潮汕地区代代相传的常见烹饪方式，每逢过年过节，祭祀神灵、祖先，这种赭石色的卤煮食物显得隆重。

5. 猪蹄

猪蹄是潮汕地区独具特色的小吃，一般卖猪蹄的都是小吃摊贩在路边支起炉子，放上锅，一边煎一边卖。

口感酥脆，是潮汕小朋友特别喜欢的小吃，因为形状呈圆形，形似猪蹄切下来的，所以人们称之为猪蹄圈。

6.春卷

清朝以前，潮州街头巷尾流行一种小吃——饼皮炸虾。炸虾用饼皮裹着，沾着甜酱吃，这种小吃主要在路边摊上卖给小朋友。

7. 潮汕“Kue”

潮汕年糕是潮汕地区具有浓厚传统文化底蕴的地方特色食品，在潮汕小吃中，年糕的种类繁多。

粿茶、粿条、咸粿、鲎粿、各式菜粿、糯米粿、乒乓粿……我都喜欢！

8. 沙芋

虽然排在第8位，但是这种看似愚笨的食材的深刻美味被毫无保留地挖掘出来，触动我的味蕾，让我吃过之后难以忘怀。

9. 潮汕千百年来的功夫茶

确切的说，潮汕人喝茶，更多的是为了意境，或者闲聊时的交流媒介。所以潮汕人基本上每天从早餐到晚上睡觉前都会喝茶，只要有时间！潮汕人喝茶，泡茶的时间比喝茶的时间要多，而且要多得多！

10. 粽子球

当外地人还在疑惑北粽子是甜的、南粽子是咸的时，潮汕人只是笑而不语。

请忍住口水，这种粽子可不只是端午节才有哦！一年四季，早晚都可以吃，晚上可以当宵夜，白天可以当零食。

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